불지않는 잡채 비법 300g 안부는 원팬 잡채

불지않는 잡채 비법 300g 안부는 원팬 잡채

잡채는 잔치나 명절에 빠질 수 없는

대표 메뉴지만,

사실 집에서 해먹으려면 손이 참 많이

가는 요리죠.

당면을 따로 삶아야 하고

야채도 각각 볶아야 하니

생각만 해도 번거로운데요.

오늘은 절대로 안부는 잡채

불지않는 잡채 비법

알려드릴게요.

2인분

30분 이내

아무나

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[더보기] 안녕하세요. 아들셋 셋맘레시피입니다. 뒤돌아서면 배고픈 가족들을 위한 집밥레시피 입니다. 집에서도 외식부럽지 않게 즐겨요.

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당면 300g , 부추 한 줌 , 파프리카 1개 , 양파 1개 , 당근 반개

[양념장 ( 숟가락 기준 )]: 물 150ml , 진간장 6스푼 , 굴 소스 4스푼 , 설탕 4스푼 , 후추 톡톡 , 참기름 3스푼

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/6

당면은 찬물에 담가
1시간 이상 불려주세요.
삶지 않고 바로 팬에서 볶을 거라
충분히 불려주는 게 좋습니다.
STEP 2/6

양념장 만들어주세요.
물 150ml
간장 6스푼
굴 소스 4스푼
다진 마늘 3스푼
설탕 4스푼
후추 톡톡 넣어서 잘 섞어주세요.
STEP 3/6

야채 손질해 주세요.
부추, 버섯, 파프리카, 양파, 당근을
먹기 좋은 길이로 채 썰어주세요.
같은 재료 아니어도
평소에 좋아하는 야채 넣어주면 됩니다.
STEP 4/6

팬에 당면 넣고 볶아주세요.
팬에 불린 당면을 먼저 넣고
양념장을 부어주세요.
중불에서 당면이 양념을 흡수하도록
골고루 섞으며 볶다가,
당면이 반 이상 익으면
야채를 넣어주세요.
부추는 맨 마지막에 넣어주는 게 좋습니다.
STEP 5/6

저처럼 마지막에
넣어도 좋고
고명으로 올려도 좋아요.
STEP 6/6

야채가 다 익으면 불을 끄고
참기름 3스푼을 넣어
고소하게 마무리해 주세요.
여기서 골고루 섞어주면
잡채 윤기가 살아나요.

✔️당면 불리기는 필수!

-원팬 잡채의 핵심은 당면을 충분히 불려 두는 거예요.

찬물에서 최소 1시간 이상은 담가주세요.

✔️양념장 미리 만들어두기!

-조리 도중에 간 맞추려 하면 복잡하니

미리 만들어서 편하게 조리하세요.

✔️야채는 마지막에 빠르게!

-야채는 오래 익히면 물이 나오기 때문에

마지막에 빠르게 볶아내주세요.

✔️부추는 마지막에!

-부추는 숨이 금방 죽으니 불을 끄기 직전에

넣어야 색감도 선명하고 식감도 좋아요.

✔️굴 소스로 감칠맛 up!

-간장만으로 만든 잡채보다 굴 소스를 살짝 넣으면

훨씬 감칠맛이 풍부해져요.

✔️재료 활용도 GOOD!

-꼭 같은 야채 아니어도 냉장고 자투리 채소들로

만들기 좋아요.

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