청국장 맛있게 끓이는법 청국장찌개 레시피
구수한 국물 종류가 생각날 땐 된장국이나 된장찌개를 자주 끓여 먹는데 조금 더 구수한 국물이 먹고 싶을 땐 청국장찌개를 끓이게 되는거 같아요.
마트에서 파는 청국장은 한 번에 끓여먹기 좋게 포장되어 있고, 냄새도 많이 나지 않아요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
- 재료계량법안내
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1개
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노하우
조리순서
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STEP 1/11김치는 가위로 1cm 정도 길이로 자르고, 팽이버섯은 밑동을 잘라서 준비하고, 애호박과 표고버섯은 한 입에 먹기 좋도록 썰어서 준비합니다.
(표고버섯은 기둥은 지저분하여서 모두 버렸어요)
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STEP 2/11두부는 한 입 크기로, 대파는 송성 썰어서 준비했으며, 동전육수 1개, 다진마늘 0.7큰술, 청국장 180g 1개를 준비했어요.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 3/11냄비에 김치와 참기름 1큰술을 넣고 가스불 중약불 상태에서 김치에 참기름 향이 입혀지도록 2분 정도 달달달 볶아줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 4/11물 500~550ml, 동전육수 1개를 넣고 가스불 중강불에 올려주고
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STEP 5/11청국장을 넣고 숟가락으로 덩어리가 없도록 풀어줍니다.
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STEP 6/11청국장찌개 국물이 끓어오르면서 위로 올라오는 거품을 걷어내고, 가스불 중약불로 줄여서 7분 시간을 맞춰서 끓여주세요.
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STEP 7/11청국장 맛있게 끓일 때에는 한소끔 끓이는 것 보다는 시간을 맞춰서 끓여주면 깊은 맛이 우러나온 청국장을 드실 수 있어요.
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STEP 8/11김치청국장 시간 7분 중에서 2분이 지났을 때 쯤에 애호박, 표고버섯을 넣고 뒤적여주고 남은 시간 5분을 끓여줍니다.
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STEP 9/11시간이 경과 후 두부를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 10/11두부 김치 청국장이 끓어오르면 대파, 다진마늘, 팽이버섯을 넣고 뒤적여주고 한소끔 끓여주면 가스불을 끄고 마무리를 하면 청국장 맛있게 끓이는법 완성입니다.
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STEP 11/11청국장찌개 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 간을 맞추고, 짜다고 느껴지면 물을 살짝 추가한 다음에 한소끔 끓여주면 되세요.
- ▶청국장은 한소끔 끓이는 것 보다는 일정시간 끓여주면 더 맛있어요.
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