설날 육전 대신 담백한 오리훈제전 & 참나물무침 한 상
설날이면 빠지지 않는 육전. 하지만 쇠고기나 돼지고기가 부담스럽게 느껴진다면 조금 더 담백하고 기름기 적은 오리훈제전은 어떠세요? 여기에 향긋한 참나물무침을 곁들이면 명절 상차림이 훨씬 산뜻해집니다. 호불호 없이 즐길 수 있는 명절 메뉴, 지금부터 소개해 드릴게요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/18오리훈제는 끓는 물에 데쳐낸다.
-
STEP 2/18종이타월로 물기를 닦아준다.
-
STEP 3/18후추를 뿌려주고 밀가루 옷을 입혀준다.
-
STEP 4/18계란, 홍초, 소금을 넣고 잘 섞어준다.
-
STEP 5/18밀가루 입힌 오리훈제는 계란옷을 입혀준다.
-
STEP 6/18팬에 식용유를 두르고 오리훈제를 올려준다.
-
STEP 7/18앞뒤 노릇하게 구워준다.
-
STEP 8/18접시 가장자리에 곱게 돌려 담아준다.
-
STEP 9/18참나물 뿌리부분은 잘라내고 깨끗하게 씻어준다.
-
STEP 10/18손질한 참나물은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
-
STEP 11/18마늘, 액젓, 식초, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어준다.
-
STEP 12/18잎부분만 양념에 넣고 버무려준다.
-
STEP 13/18접시 가운데 참나물무침을 올려둔다.
-
STEP 14/18통깨를 뿌려 마무리한다.
-
STEP 15/18손질한 숙주, 참나물줄기, 물을 넣고 삶아준다.
-
STEP 16/18끓어오르면 뚜껑을 열고 식혀준다.
-
STEP 17/18액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
-
STEP 18/18그릇에 담아 완성한다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,