냉이무침 레시피 제대로! 냉이나물 손질과 냉이고추장무침 양념 팁
여러분! 좋은 식재료를 만났을 때 요리는 이미 90% 완성이에요. 하지만 이 냉이무침만큼은 그 남은 10%의 디테일이 맛의 천국을 결정해요. 흙내 하나 없이 깔끔하게 다듬은 냉이나물 손질부터, 매콤 달콤한 냉이고추장무침 황금 비율까지 공개할게요!
사실 이런 제철 음식은 보약보다 낫잖아요. 우리 집 식탁에 봄을 통째로 초대하는 비법, 지금 바로 시작할게요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
노하우
조리순서
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STEP 1/4냉이는 뿌리와 잎 사이의 검은 부분을 잘 긁어내는 게 핵심이에요.
흙이 많이 나오니 찬물에 10분 정도 담가두고, 그 후 흐르는 물에 3~4번 흔들어 씻어줍니다.
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STEP 2/4끓는 물에 소금을 넣어주세요.
냉이나물을 넣고 30~40초면 충분해요.
건져내자마자 찬물에 행궈 열기를 빼야 아삭함이 살아나요.
물기는 손으로 꽉 짜되 너무 으깨지지 않게 주의하세요!
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STEP 3/4들기름, 깨소금 1T/ 고추장, 진간장, 매실액 0.5T/ 다진 마늘 0.3T/ 잘게 썬 대파 약간
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STEP 4/4준비된 양념장에 데친 냉이를 넣고 손끝에 힘을 빼서 가볍게 무쳐주세요.
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