특별 양념장으로 만드는 자작한 닭볶음탕
🥘닭도리탕🥘
글 / 사진 ©웰니스나래
날씨가 추워질수록 더 매콤하고
자작한 닭요리가 생각이 나서 국물 자작하게
즐겨먹는 매콤한 닭도리탕을 만들었어요.
특별한 재료 없이도 닭볶음탕용
닭만 있으면 복잡한 과정이 없어도 뚝딱
만들 수 있으니까 어렵다 생각마시고
꼭 만들어보세요.
* 재료 *
닭볶음탕용 닭 1팩,
(800g)
대파 1~2줄기,
감자 3~4개,
다진마늘 1스푼,
양파 1개,
물 3컵 (600ml)
간장 70ml,
고추가루 4스푼,
고추장 1스푼
설탕 2스푼,
맛술 1스푼
👨👩👦👦4~6인분
🕒1시간이내
1️⃣ 닭을 데치고 흐르는 물에 간단히 씻기
닭볶음탕을 치킨보다 맛있게
만들 수 있는 방법이 말끔한 닭손질에
있다고 해도 과언이 아닌데요.
손질만 조금 신경써주면 국민
닭도리탕을 만들 수 있으니 잘 따라와주세요.
팔팔 끓는 물에 닭볶음탕용 닭을 넣었어요.
약 5분간 끓는 물에 데쳐서
흐르는 물에 간단히만 세척해주시고
알칼리수로 마무리해줬어요.
2️⃣ 채소 세척하여 썰기
감자, 양파, 대파를
먹기좋게 썰어줬어요.
감자와 양파는 큼지막하게 썰어주었고
대파도 너무 얇지 않게 송송 썰었답니다.
3️⃣ 감자, 물, 양념장넣고 끓이기
데친 닭과 썰어둔 감자,
🥛물 2컵을 넣어줍니다.
(감자는 3~4개,
물은 약 350ml)
간장 70ml, 고추가루 4스푼,
설탕 2스푼, 맛술 1스푼, 다진마늘 1스푼,
고추장 1스푼을 넣어 중불에
15분을 끓여주세요.
4️⃣ 양파와 대파넣어 끓이기
🧅썰어둔 양파 1개 넣어서
물 1컵(150ml)을 보충하여 5분 정도
추가로 끓여줍니다.
약불로 낮춘 후 대파 1~2줄기,
후추 조금 톡톡 넣어 2분 정도만
더 끓여주시면 완성입니다.
닭다리 2개 나란히 붙어있는
아름다운 자태 뽐내며 국물 자작한
닭볶음탕이 완성되었어요.
🥘치킨보다 더 맛있는 닭도리탕🥘
매콤하니 칼칼하니 겨울철 입맛을 건강하게
돋우어 줄 사랑스러운 닭볶음탕 요리로
풍성한 나날을 만들어가요.
어느정도 간이 베어든 자작한
닭도리탕과 감자를 으깨어 함께 즐기는 맛도
기가 막히게 좋았구요.
📌 닭 손질을 따로 해주셔도 좋지만
닭도리탕용 닭을 팩으로 구매하시면
손질도 간편하고 무척 손쉽게
조리가 가능합니다.
📌 닭도리탕용 닭을 구매하셔도
끓는 물에 닭을 데치는 작업은 필수이니
꼭 데쳐주시면 닭도 초벌이 되고 맛도
식감도 업그레이드 된답니다.
📌 닭도리탕에 들어가는
청양고추와 다진 마늘은 둘 중에 하나만
넣어주어도 충분히 매운 맛이 나서
다진 마늘만 넣었답니다.
📌 맛소금이나 소금으로
취향껏 간을 가감하여 주시면 됩니다.
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