감자국 끓이는법 아침 소고기 맑은 감자국 레시피
주말입니다
아침은 따뜻한 국 한그릇과
함께 하기 위해서 소고기를 넣어서
담백한 소고기 맑은 감자국을 끓여 보았어요
아침국으로 감자만을 넣어서
감자국을 끓여도 되지만
소고기를 넣어서 끓이면 국물 맛이
훨씬 더 깊고 진해져요
부드러운 감자와 소고기의 진한 맛이
잘 조화롭게 어우러진
맑은 감자국은
아침에 먹기 부담스럽지 않는
국입니다
소고기 감자국 끓이는법
저와 함께 속을 편하게 달래주는
아침국 끓여 볼까요
4인분 
60분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/11감자는 껍질을 벗긴 후
조금 굵게 썰어주고
대파는 어슷 썰어주세요
소고기를 넣고 감자국을 끓일 때는
국물 맛뿐만 아니라 식감이 중요하기
때문에 충분히 오래 끓여야
부드럽습니다.
감자를 너무 얇게 썰면 오래 끓이는
과정에서 감자가 으스러지고
국물이 탁해질 수 있기 때문에
굵게 썰어줍니다.
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STEP 2/11감자국에 넣은 느타리버섯 한 줌과
국물의 칼칼하면서 시원하게 해 주는
청양고추를 썰어주세요
아이가 있는 집에서는
청양고추를 넣지 않아도 됩니다.
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STEP 3/11냄비에 참기름 2스푼을 넣고
소고기를 넣은 후 센 불에서 볶아줍니다.
참기름의 고소한 향이
고기에 배어서 잡내를 잡아주고
육즙이 가득한 감자국을 먹을 수 있어요
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STEP 4/11감자를 넣고 볶아줍니다.
감자를 넣어서 볶으면
감자의 표면에 기름과 고기 맛이
배어서 깊은 풍미가 납니다.
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STEP 5/11물 1.4리터를 넣어주고
다진 마늘 1스푼과 국간장 2스푼을
넣어주고 끓입니다
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STEP 6/11바글바글 끓어오르면
중약불로 낮추고
10분에서 15분 정도 더 끓이세요
소고기를 부드럽게 하기 위해서
오래 끓입니다.
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STEP 7/11대파와 버섯을 넣어 줍니다.
청양고추도 넣어주세요
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STEP 8/115분간 더 끓이세요
끓일 때 불순물이 떠오르면
걷어 주세요
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STEP 9/11간을 맞추세요
멸치액젓 2스푼과 참치액젓 1스푼을
넣어주고 간을 본 후
부족하다 싶으면 소금 약간
넣어서 간을 맞춥니다.
액젓으로 간을 하면
국물이 감칠맛이 더해져요
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STEP 10/11다 만든 감자국은 그릇에 담아주고
먹기 전에 기호에 따라 후춧가루를
뿌려서 드세요
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STEP 11/11아침국으로 끓인 소고기 감자국은
부담 없이 즐길 수 있는 국입니다.
아이부터 어른까지 모두 좋아하는
메뉴이기에 집밥 국물요리로
추천하고 싶어요
소고기감자국 맛보장 레시피
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