Name: 백종원 대파육개장 레시피 | 간단한 육개장 재료로 깊은 국물 맛 내는 비법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 불고기용 300g; 대파 2~3대; 느타리버섯 100g; 숙주 300g; 달걀 2개; 물 1.2L; 참기름 4T; 식용유 2T; 고춧가루 3T; 다진 마늘 1T; 국간장 3T; 참치액 2T; 생강가루; 후춧가루

백종원 대파육개장 레시피 | 간단한 육개장 재료로 깊은 국물 맛 내는 비법

자기들, 육개장 하면 벌써부터 마음이 무겁지 않니? 고사리에 토란대에... 그거 언제 다 불리고 삶고 앉아있어요! 그렇죠? 인생 너무 복잡하게 살지 말자고!

사실 육개장의 진짜 주인공은 그 수많은 나물들이 아니라, 달큼하게 익은 대파거든요. 냉장고에 고사리 없어도 괜찮아요. 대파만 넉넉히 있으면 국물 분위기가 아주 기가 막히게 살아나거든요.

백종원 선생님 레시피 알쥬~? 재료는 툭툭 덜어냈는데, 국물 맛은 어쩜 이렇게 깊고 럭셔리한지! 손 많이 간다는 편견은 저 멀리 던져버려요.

우리 집 부엌에 있는 아주 심플한 재료들로 와~소리 절로 나오는 대파육개장레시피 지금 바로 같이 끓여볼까요? 너무 맛있겠다, 정말!

4인분

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조리순서

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STEP 1/8

대파는 손가락 마디만 하게 큼직큼직하게 썰어주세요.
느타리는 결대로 찢어요.
숙주는 깨끗이 씻어서 물기만 빼줍니다.
달걀 2개를 볼에 깨뜨리고 풀어 계란물을 만들어요.
STEP 2/8

고기는 핏물이 보인다면 키친타월로 살짝 눌러 닦아주세요.
STEP 3/8

냄비에 참기름과 식용유를 둘러주세요.
썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아요.
STEP 4/8

고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 달달~
여기에 고춧가루 3T 투하!
이때 불은 꼭 낮춰야 해요.
STEP 5/8

기름에 고춧가루가 배어 나와서 붉은빛이 돌 때까지만 살살 볶아주는 게 포인트!
이제 물을 넉넉히 1.2리터 정도 부어요.
STEP 6/8

국물이 끓기 시작하면 느타리버섯을 넣고 간을 해주세요.
STEP 7/8

국간장과 참치액으로 간을 맞추고
국물이 시원하게 끓어오르면 숙주를 넣어줘요.
STEP 8/8

준비한 계란물을 원을 그리듯 휘익~
여기서 중요! 달걀 넣고 바로 저으면 국물이 지저분해지니까, 5~10초 정도 가만히 뒀다가 살짝만 저어 주면 끝!