명절에 꼭 필요한 금방 먹는 시원한 동치미
명절 음식이 이어지다 보면 속이 더부룩해질 때가 많지요. 이럴 때 빠질 수 없는 것이 바로 시원한 동치미입니다. 보통 동치미는 오래 숙성해야 한다고 생각하지만, 오늘 소개하는 레시피는 **2일이면 바로 먹을 수 있는 ‘금방 먹는 동치미’**로 명절 상차림은 물론, 고기 요리·전·느끼한 음식과 환상적인 궁합을 자랑합니다. 과일과 육수로 깊은 맛을 더해 처음 담가도 실패 없는 동치미 레시피, 지금부터 소개해 드릴게요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
- 동치미재료계량법안내
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13무는 손질하여 1/2로 잘라 반달모양으로 먹기 좋게 썰어준다.
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STEP 2/13김치통에 켜켜이 담으며 소금 1컵, 물 500ml를 넣어 30분간 절여둔다.
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STEP 3/13물, 동전육수, 다시마, 굵은소금 반 컵을 넣고 끓여 육수를 만든다.
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STEP 4/13다시마는 건져낸다.
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STEP 5/13대파, 고추는 먹기좋게, 사과는 얇게 썰어준다. 생강, 마늘, 배도 얇게 썰어준다.
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STEP 6/13청각과 대추는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
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STEP 7/13배, 사과, 마늘, 생강, 청각, 대추를 두 개의 보자기에 나눠 담는다.
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STEP 8/13김치통을 흔들어 간을 확인한다.
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STEP 9/13나머지 배 1/2개는 강판에 갈아 즙을 짜준다.
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STEP 10/13식혀둔 육수에 배즙과 소주를 넣는다.
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STEP 11/13무가 휘어질 정도면 충분히 절여진 상태로 한쪽으로 밀어둔다.
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STEP 12/13배보자기를 넣고, 그 위에 대파·홍초·청양초를 올린 뒤 육수를 붓는다.
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STEP 13/13눌림판으로 눌러 뚜껑을 닫고 실온에서 약 2일 숙성한다.
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