Name: 매생이굴국 만드는법 매생이 굴요리 굴국 끓이는법
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 매생이 120g; 굴 200g; 무 200g; 대파 10cm; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 동전육수 1개; 물 5컵; 국간장 1~2큰술; 참치액 1큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 굵은소금 2큰술

매생이굴국 만드는법 매생이 굴요리 굴국 끓이는법

맵고 칼칼한 음식만을 고집하던 제가 요즘

맵고 칼칼한 음식보다는 담백하고 자극이 적은 음식을 먹으려 신경을 쓰고 있는데요

옛말에 소 잃고 외양간 고친다고 하는 말이 실감 나는 요즘입니다

이번에 정말 엄청 고생을 하고 나니

식생활부터 고치고 운동도 해야 한다는 생각이 드는것 있지요

오늘은 건강에 좋은 제철 음식 바다에서 나오는 매생이와 굴을 이용한

매생이굴국 끓이는 법으로 아침문을 열어봅니다

4인분

15분 이내

아무나

스마일로즈의건강밥상

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STEP 1/13

찬바람이 불면 입맛을 자극하는 해조류 매생이는 광택이 있고
선명한 녹색을 띠고 있고 파래와 비슷하지요
저칼로리, 저지방 식품으로 다이어트에 효과적이며 칼슘이 풍부해
부족한 무기질을 보충해 줄 수 있다
매년 12~2월에만 생산되는 매생이는 다른 해조류와 마찬가지로
점성을 가진 알긴산을 함유하고 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고
체내 과도한 나트륨등 인체에 유해한 물질을 배출 시키는 작용을 한다
비타민과 미네랄 식이섬유는 물론 단백질도 풍부해
겨울철 보양식으로 굴과 함께 먹으면 좋다
STEP 2/13

매생이는 매생이만 끓이는 것보다 굴과 함께 끓여야
매생이 굴국 레시피로 맛있게 먹을 수 있어요
굴은 굵은소금 1큰술을 넣고 살살 뒤적이며 이물질을 제거하고
물에 헹구어 물기를 빼줍니다
STEP 3/13

매생이도 굵은소금을 넣고 손으로 조물조물 주물러 이물질을 제거하고
물을 붓고 살살 흔들어 씻어 채망에 올려 헹구어줍니다
매생이는 고운 채를 이용해서 씻어야지
그렇지 않으면 매생이가 모두 흘러내려 갈 수 있어요
STEP 4/13

대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어줍니다
STEP 5/13

무는 도톰하게 채 썰어준 다음 냄비에 넣어주고 동 전 육수 1개를 넣어줍니다
참기름이나 들기름에 무를 볶은 후 끓여도 되는데
이번 매생이 굴국은 기름에 볶지 않고 바로 물을 붓고
깔끔하고 담백하게 끓였어요
STEP 6/13

물 5컵 중 우선 3컵을 붓고 다진 마늘 0.5큰술과
참치 액 1큰술, 국간장 1큰술을 넣어줍니다
STEP 7/13

무가 푹 익을 수 있도록 뚜껑 덮고 끓여줍니다
STEP 8/13

채망에 물기를 뺀 매생이는 가위를 이용해
먹기 좋게 잘라준 다음 끓고 있는 무에 넣어줍니다
이때 국물이 적은둣하여 남은 물2컵을 붓고 한소끔 끓여줍니다
STEP 9/13

매생이를 넣은 후 손질해 놓은 굴을 넣어줍니다
STEP 10/13

매생이 굴국 한소끔 끓인 후 끓어오르면 올라오는 거품은 걷어내고
마지막에 대파 청양고추 홍고추를 넣어줍니다
굴을 넣고 오래 끓이면 굴이 쪼그라들고 질겨질 수 있기에
매생이 넣고 끓기 시작하면 굴과 향신채를 넣고 마무리해 줍니다
기호에 따라 마지막에 후추를 넣어도 됩니다
STEP 11/13

매생이는 팔팔 끓여도 뜨거운 김이 나지 않아
한 숟가락 먹는 동시에 입천장이 벗겨질 수 있어요
옛날 속담에 미운 사위한테 매생이국을 끓여준다고 하는 카더라 소문이 있지만
매생이 굴국의 감칠맛과 바다향 가득함이 최고지요
STEP 12/13

매생이를 조금 넉넉히 넣었으면 좋은데
매생이 양이 조금 적어서 국이 멀겋게 보이지만
맛만큼은 괜찮았어요
매생이가 적은듯하지만
탱글탱글한 굴은 씹을 때마다 육즙이 팡 터져
바다향 가득한 굴맛을 볼 수 있어요
STEP 13/13

제철에 나오는 식재료로 만든 음식은 보양식이므로
지금 제철인 생매생이와 생굴을 이용하여
향긋하고 풍미 가득한 매생이 굴국 끓이는 법 매생이 굴국 레시피로
맛있게 만들어 드세요

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