떡국 만들기 | 간단하지만 특별하게 들깨떡국 맛있게 끓이는법
여러분, 새해라고 꼭 하얀 국물에 고기 고명 얹은 똑같은 떡국만 먹어야 한다는 법이 어디 있어요? 인생도 매일 똑같으면 지루한데, 새해 첫 끼부터 너무 '습관적'이면 서운하잖아요.
물론 익숙한 맛도 좋지만, 가끔은 살짝 변주를 주는 게 진짜 센스죠. 그래서 들깨 어때요? 이게 참 묘한 게, 들깨가 딱 한 스푼만 들어가도 국물 퀄리티가 확 올라가거든요. 고소함은 말할 것도 없고, 한 입 먹으면 속이 아주 '실크'처럼 편안해져요.
특별한 재료? 없어도 돼요. 만드는 과정? 너무 심플해서 말하기도 민망할 정도! 그런데 국물 맛은 어쩜 이렇게 딥(Deep) 한 지 몰라요. 들깨가 들어가면 떡국이 참 느긋해져요.
서두르지 않고 한 숟가락씩 천천히 음미하게 되거든요. 내 입이 즐겁고 내 마음이 편한 게 제일이죠. 재료가 복잡하면 요리하기 싫잖아요? 딱 필요한 것만 넣어서 들깨의 풍미를 극대화하는 게 포인트예요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/7먼저 냄비에 물을 붓고 코인 육수 2알을 넣어요.
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STEP 2/7떡은 물에 헹구어주세요.
새송이버섯은 먹기 좋게 썰고 대파는 송송!
들깨가루도 미리 준비해요.
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STEP 3/7육수가 끓으면 떡을 넣어주세요.
떡을 넣은 후 주걱으로 냄비 바닥을 훑어줘야 떡이 바닥에 달라붙지 않아요.
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STEP 4/7떡이 국물 위로 나 좀 봐줘~하고 둥둥 떠오를 때까지 기다려주세요.
새송이버섯과 다진 마늘, 국간장과 참치 액으로 간을 하세요.
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STEP 5/7들깨가루를 넣고 살살 풀어주세요.
들깨가루는 너무 오래 끓으면 향이 날아가요.
마지막에 넣어서 한 번 후루룩 끓이는 게 비법이에요.
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STEP 6/7마지막에 송송 썬 대파를 넣어 한소끔만 더 끓여 내면 끝이에요.
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STEP 7/7달걀은 흰자와 노른자를 분리해 주세요.
약불에서 팬을 달군 뒤, 기름을 넣고 달걀물을 얇게 펴 주고 가장 자리가 살짝 일어나면서 불을 꺼주세요.
뒤집어서 10초만 더 있으면 끝.
충분히 식힌 다음에 돌돌 말아서 썰어주세요.
저는 뜨거울 때 썰어서 다 뭉개졌어요.
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