소고기 근막 미역국 레시피
코스트코에서 소고기원육을 구매하면 가성비 있게 구매할수 있습니다.
하지만 손질을 하지만 손질하면 이게...가성비가 있는건가??
라는 생각이 들게 비슷비슷해집니다.
하지만...손질후 남는 근막이나 지방을 가지고 미역국 이나 된장찌게를 끓이면..
엄청 고소 하고 맛있습니다.
그래서 오늘은 부채살 원육을 손질하고 남은 근막지방으로 미역국을 끓여보겠습니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
- 소고기 근막 미역국 재료계량법안내
-
조리순서
-
STEP 1/9먼저 건미역(25g)을 물에 30분이상 불려줍니다.건미역(25g)
-
STEP 2/9미역을 불리면 절반이상 끝났습니다.
-
STEP 3/9불린 미역을 물에 잘행궈서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
-
STEP 4/9소고기근막(300g)도 먹기 좋은 크기로 손질해 줍니다.
(대창같은 느낌이지만 소고기 근막입니다.)소고기근막(300g)
-
STEP 5/9준비된 팬에 손질된 소고기근막을 넣고 참기름(2스푼)을 넣고 핏기가 없어질때까지 볶아줍니다.참기름(2스푼)중약불로 볶아주세요!
-
STEP 6/9소고기 근막에 핏기가 어느정도 가시면 마늘(한스푼),간장(1스푼) 손질된 미역을 넣고 2~3분간 강불에 볶아줍니다.마늘(한스푼),간장(1스푼)
-
STEP 7/92~3분후 코인육수(2개) 물(700ml)를 넣고 강불로 팔팔 끓여줍니다.코인육수(2개), 물(700ml)
-
STEP 8/9끓어 오르기 시작하면 다시다 반스푼을 몰래 넣어줍니다.다시다는 생략가능합니다.
-
STEP 9/910분이상 팔팔 끓여주면 소고기 근막 미역국완성입니다
- 지난번에 한번 된장찌게 @7068618 를 소고기근막으로 끓여 먹었습니다.
사실 부채살 원육이나 소고기 덩어리고기를 사서 지방이나 근막을 제거하고.....버리면...되겠지만..아깝습니다.
그래서 미역국 된장국 이런식으로 해드시면..딱...입니다.
가끔 손질이 잘못되서 뭉터기 고기도있으니깐...참 재미있는 식감입니다.
그럼 저는 다시 미역국을 먹으러 가겠습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,