홍합탕 끓이는법 무 넣고 끓이기
오늘은 마켓 컬리에서 장 보다가
싱싱한 홍합 가격이 착하게 나온 걸 보고
바로 장바구니에 담았어요.
손질이 조금 번거롭기는 해도
한 번만 잘 손질하면 정말 시원하고
깊은 국물을 낼 수 있어서
집에서 국물요리 생각날 때마다
종종 해먹는답니다.
특히 홍합탕 무 와 함께 끓이면 감칠맛도 배가되고
고춧가루 없이도 충분히 칼칼하고 개운한 맛을
낼 수 있어서 어른 반찬, 술안주, 목이 아플 때도
국물요리로 아주 좋아요.
들어가는 재료도 적으니
간단해서 더 좋습니다.
무 홍합탕
홍합탕 끓이는법
지금 알려드릴게요.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/4손질하기.
홍합을 찬물에 담가 흔들어 주세요.
껍데기에 붙은 이물질은 철 수세미나
칫솔로 문질러 닦아주세요.
입구 쪽에 수엽은 손이나 칼로
쭉 잡아당기면 제거됩니다.
마지막으로 찬물에 여러 번 헹궈 뿌연
물이 없어질 때까지 씻으면 됩니다.
미리 손질된 냉동 홍합은 해동 후 흐르는
물에만 씻어 주세요.
-
STEP 2/4무는 1/5조각 썰어주세요.
너무 두꺼우면 익는대 오래 걸리니
두껍지 않게 준비합니다.
청양고추 1개 홍고추 1개 대파 반대도
다져주세요.
-
STEP 3/4냄비에 물을 붓고
무와 다진 마늘 넣어줍니다.
무가 절반 이상 익을 때까지
끓여주세요.
-
STEP 4/4무가 어느 정도 익으면
손질해둔 홍합을 넣고
맛소금 반 스푼을 넣어 줍니다.
조개가 입을 벌리기 시작할 때까지
중불로 끓여주세요.
끓이는 중간에 올라오는 거품은 수저로 걷어내 주세요.
거품을 잘 겉어줘야 국물이 뽀얗고 깔끔해져요.
맛을 보고 싱겁다면 맛소금으로 추가 간해주세요.
간이 맞는다면 다진 대파, 청양고추,
홍고추를 넣어주면
끝이에요.
- ✔️홍합은 세척이 중요!
-껍질 닦고 수염 제거까지 꼼꼼히 하면
비린 맛없이 깔끔한 국물이 완성됩니다.
✔️무는 두껍지 않게!
-무는 얇게 썰수록 빨리 익어요. 두꺼우면
익는 데 너무 오래 걸리니 적당한 두께로 잘라주세요.
✔️무와 마늘은 먼저!
-무는 익는 데 오래 걸리니 먼저 넣고 끓여주세요.
✔️거품은 걷어내기!
-거품을 걷어내야 국물의 맛이 깔끔해요.
✔️고추와 대파는 마지막!
-색감도 예쁘고 향도 확 살아납니다.
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