정호영 셰프님의 꿀맛 비빔국수 양념장 진짜 강추!
오늘 점심은 정호영 셰프님의 만능 비빔국수 소스 이용해 상추 비빔국수 만들어 봤는데요.
와, 소스가 진짜 맛있어요!
지금까지 먹어봤던 비빔국수 양념장 중에서 이게 제일 맛있는 +_+
매콤달콤한데 많이 자극적이지 않구요.
신김치 국물과 식초가 들어가 상큼해서 입맛 없을 때도 딱 좋은 국수레시피예요.
3인분 
10분 이내 
아무나 
- 소면 적당량 (1인분량=100g), 찬물 1 컵 (소면 삶을 때), 상추 적당량 , 청경채 적당량 , 삶은 달걀 적당량 , 참기름 약간
- [양념장]
- 고춧가루 3 큰술 , 설탕 5 큰술 , 후춧가루 ½ 큰술 , 간장 2 큰술 , 식초 2 큰술 (일반 식초(2배 x), 신김치 국물 2~3 큰술 , 사이다 2 큰술 , 다진 마늘 1 큰술 , 참기름 2 큰술 , 고추장 3 큰술 , 우스터소스 ½ 큰술 (패스 가능)
조리순서
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STEP 1/4먼저 비빔국수 양념장부터 만들어 볼게요.
설탕 5큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 2큰술, 간장 2큰술, 후춧가루 ½큰술, 고추장 3큰술, 참기름 2큰술, 신김치 국물 2~3큰술, 우스터소스 ½큰술(선택), 사이다 2큰술을 넣고 잘 섞어주기만 하면 ok
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STEP 2/4자 이제 달걀을 삶아볼게요.
냄비에 달걀을 담고, 살짝 덜 잠기게 찬물을 부어줍니다.
강불로 올리고 끓어오를랑 말랑할 때 뚜껑을 닫고 중약 불로 줄여서 10~12분간 삶아주면 돼요.
(소금이나 식초 안 넣어도 돼요.)
삶은 달걀은 바로 찬물에 5분 정도 담가 열기를 식히고, 껍질을 까주세요.
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STEP 3/4국수도 삶아봅니다.
끓는 물에 소면을 넣고 부르르 끓어오르면 미리 준비해 둔 찬물 1컵을 ⅓ 정도 부어준 뒤 젓가락으로 가볍게 면을 저어주세요.
다시 부르르 끓어오르면 남은 찬물의 반을, 또 다시 끓어오르면 남은 찬물을 모두 부어주세요.
다시 부르르 끓으면 이제 체에 밭쳐 준 뒤 찬물로 바락바락 헹궈주세요.
그릇에 면을 담고,
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STEP 4/4준비한 채소 또는 김장김치나 열무김치 등을 올린 뒤 양념장을 올려주세요.
마지막으로 삶은 달걀과 간깨, 참기름을 살짝 뿌려 맛있게 즐기시면 됩니다.
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