순살 고등어구이 레시피 카레가루로 고등어 맛있게 굽는법
고등어를 집에서 구워 먹으려고 하면 먼저 떠오르는 걱정이 비린내와 튀는 기름이잖아요. 맛과 영양은 정말 좋은데 조리 과정이 번거롭고, 먹고 나면 집안에 남는 냄새 때문에 생선구이는 괜히 망설여지는 것 같아요. 오늘은 생선구이에 대해 거부감이 있는 분들을 위한 레시피, 집에서 비린내 없이 간고등어 굽는법 소개해 드릴게요 '◡'
1인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7순살 간고등어 한 팩을 준비해 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요.
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STEP 2/7쌀뜨물에 고등어를 넣고 약 10분 정도 담가 비린내를 잡아주세요. 이 과정만 해줘도 고등어 특유의 냄새가 확실히 줄어들어요.
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STEP 3/7쌀뜨물에서 건진 고등어는 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 눌러 제거해 주세요.
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STEP 4/7그리고 칼집을 살짝 넣어주세요.
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STEP 5/7부침가루 2T, 카레가루 1T를 섞은 후 고등어의 앞 뒤로 가루를 입혀주세요. 이 때 고등어를 가볍게 눌러가며 가루를 꼼꼼하게 입혀주면 나중에 기름에 구웠을 때 확실한 바삭함을 느낄 수 있어요.
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STEP 6/7팬에 식용유를 적당량 두르고 중불로 예열해 주세요. 그리고 고등어를 올린 뒤 앞 뒤로 노릇하게 구워주는데, 이 때 살이 부서지지 않도록 뒤집을 때만 조심해 구워주시면 돼요.
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STEP 7/7고소한 고등어구이 완성입니다.
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