누룽지탕 만드는법 중국집 스타일 해물누룽지탕 튀김과 전분물 만들기
밥을 지을 때 솥 바닥의 눌어붙은
밥알에 열을 가해서 갈색으로 변하게
해서 먹는 게 누룽지입니다.
간식으로 식사 대용으로
술안주로 먹는 누룽지
요즘은 전기밥솥을 사용하기 때문에
냄비 밥솥이 아닌 이상
따로 누룽지를 만들거나 시중에 파는
누룽지를 사서 먹습니다.
오늘은 무얼 먹을까 하다가
누룽지가 많이 있어서
해물을 넣고 누룽지탕을 만들었어요
바삭하게 튀겨진 찹쌀 누룽지에
전분물을 넣고
굴소스와 간장으로 간을 한
중국집 스타일의 해물누룽지탕
함께 만들어 볼까요
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 소스
-
- 전분물
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/16해물 누룽지에 들어가는 재료로
냉동 오징어링과 새우를 준비합니다.
새우는 큰 새우면 더 좋아요
냉동 새우와 오징어에 물을 넣고
미림 1스푼을
넣어서 해동을 하세요
-
STEP 2/16중국집에서 빠질 수 없는 재료
청경채는 밑동을 자르고
반으로 잘라주세요
피망과 파프리카도 잘라줍니다.
피망이 없으면 파프리카만 넣으세요
파프리카와 피망은 사다 두면
볶음밥에도 들어가면
피자도 만들어 먹을 수 있어서
피망 한두 개의 적은 양으로 여러모로
사용하기 편한 것 같아요
-
STEP 3/16표고버섯은 밑동을 뜯어서 잘라주고
느타리버섯은 톱밥 있는 부분을
손질한 후 찢어 주세요
-
STEP 4/16누룽지도 준비합니다.
제가 사용한 누룽지는
시중에 파는 찹쌀 누룽지
한 번 튀겨져서 나온 누룽지에요
-
STEP 5/16소스를 만들어 줍니다.
간장 3스푼에
굴소스 1스푼 설탕 1스푼을
넣어서 저어줍니다.
-
STEP 6/16전분물을 만들어 줍니다.
감자 전분 2스푼에 물 4스푼을
넣어서 준비하세요
-
STEP 7/16달군 팬에 식용유 3스푼 정도
두른 후 불을 약불로 낮추고
다진마늘 1스푼을 넣어서 볶아줍니다.
-
STEP 8/16버섯을 넣고 볶아줍니다.
-
STEP 9/16버섯이 반 정도 익으면
파프리카와 피망을 넣고
빠르게 1분 정도 볶아줍니다.
-
STEP 10/16오징어와 새우를 넣고 살짝 볶아줍니다.
빠르게 재료를 흔들면서
묘기를 부려줘도 좋고요
-
STEP 11/16물 500ml와 소스를 넣고
강불에서 끓입니다.
-
STEP 12/16바글바글 끓어오르면
누룽지를 넣어주세요
-
STEP 13/16누룽지가 조금 크다 싶으면 주걱을
눌러서 잘라주고요
-
STEP 14/16불을 약불로 한 다음
전분물을 넣어서 농도를 맞춥니다
-
STEP 15/16청경채를 넣어주고 불을 끄세요
청경채는 빨리 익기 때문에
잔열에도 익습니다.
-
STEP 16/16해물누룽지탕이 완성되었어요
오징어가 솔방울 오징어라면
비주얼이 더 있었을 건데
살짝 아쉬움이 있었어요
누룽지탕 맛보장 레시피
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,