바지락 칼국수 만들기
피로회복과 면연력 강화에 좋은 바지락 칼국수 맛있게 즐겨봐요!
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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멸치 다시마
조리순서
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STEP 1/11싱싱한 생물을 소금물에 1-2시간 가량 담궈
어두운 곳에서 해감합니다.
해감 후 흐르는 물에 4-5회 세척합니다.
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STEP 2/11냄비에 1리터의 물을 넣고
동전육수 2개 넣어요.
* 멸치 디포리 동전육수를 이용했습니다.
* 동전육수 대신 다시마와 멸치를 넣어 육수 내셔도 좋아요.
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STEP 3/11작은 크기의 감자와 양파를 각각
먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
* 감자의 경우 도톰하게 썰면
안익을 수 있기 때문에
이를 감안하여 적당한 크기와 두께로 썰어요.
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STEP 4/11육수 국물이 끓기 시작하면
재료를 하나씩 순차적으로 넣습니다.
바지락 넣고요.
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STEP 5/11감자 넣습니다.
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STEP 6/11칼국수면 넣어요.
* 칼국수면은 겉에 묻어 있는 밀가루를
최대한 털고 넣어주세요.
* 끓이면서 국물이 넘칠 것 같으면
찬물을 반컵씩 추가해 넣으며 끓이세요.
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STEP 7/11양파를 제일 마지막에 넣고 함께 끓여줍니다.
칼국수면 삶는시간
제가 구입한 생칼국수는 끓는 물에
6~8분 익혀주면 되더라고요.
* 칼국수 면발 두께에 따라
면발 삶는시간에 차이가 있을 수 있으니
구입하신 제품 봉지에 보면 적힌 시간을 확인하세요!
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STEP 8/11조개가 모두 입을 벌리고
면도 어느정도 삶아졌을 때 국물 간을 봅니다.
* 간은 국간장으로 맞춰주세요.
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STEP 9/11끓이다 보면 하얀 거품 올라오는데
국자로 떠 버립니다.
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STEP 10/11칼국수 국물 맛이 조금 더 시원 칼칼했으면 해서
청양고추 2개 넣었어요.
* 청양고추는 가운데 배를 갈라
고추씨를 최대한 제거 후 이용했어요.
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STEP 11/11바지락 칼국수 레시피 완성!
- 맛있게 즐기세요!
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