아삭한 콩나물무침 황금 레시피 콩나물 무침 삶는시간

아삭한 콩나물무침 황금 레시피 콩나물 무침 삶는시간

장을 볼 때 항상 빼 먹지 않고 두부와 콩나물은 꼭 장바구니에 담아서 냉장고 한 켠에 넣어두었다가 간단하게 끓일 수 있는 나물반찬으로 아삭한 콩나물무침과 국을 끓여 밑반찬으로 만들어 먹는데, 요즘엔 해장국을 집에서 먹을 경우에 콩나물을 넣어 먹고 있어요.

4인분

20분 이내

아무나

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[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료 계량 안내

콩나물 200 g , 당근 30 g , 대파 10 g , 참치액 0.5 큰술 (밥 숟가락계량), 까나리액젓 0.5 큰술 (밥 숟가락계량), 다진마늘 0.3 큰술 (밥 숟가락계량), 참기름 1 큰술 (밥 숟가락계량), 맛소금 2~3 꼬집 정도 , 통깨 솔솔솔

[콩나물 삶기]: 물 1.4 리터

조리순서

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STEP 1/12

볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 넣고 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아둡니다.
STEP 2/12

당근은 3mm 정도 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 다진마늘 0.3큰술을 준비하면 되세요.
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 3/12

냄비에 물 1.4리터를 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면 콩나물을 넣고 골고루 섞이도록 뒤적여 준 다음에
STEP 4/12

바로 당근을 넣고 뒤적여주고
STEP 5/12

다시 물이 끓어오르면 다시 한 번 더 뒤적여 준 다음에 가스불을 꺼 줍니다.
(콩나물 삶는시간은 2분 30초~3분 정도 삶아주면 아삭하게 삶을 수 있지만, 콩나물 양과 가스불 화력에 따라서 삶는시간이 달라질 수 있으니, 물이 끓어오르는 시점을 기준으로 콩나물을 삶아주면 되세요)
STEP 6/12

삶은 콩나물과 당근을 채반에 쏟아서 흐르는 차가운 물에 손으로 뒤적이면서 세척하고 물기를 탁탁 털어줍니다.
(아삭한 콩나물무침 레시피 드시고 싶다면 차가운 물에 세척하고, 고소한 맛으로 드시고 싶다면 삶은 후 그대로 물기만 털어내고 콩나물무침을 만들면 되세요)
STEP 7/12

볼에 삶은 콩나물과 당근, 대파, 다진마늘을 넣고
STEP 8/12

참치액 0.5큰술, 까나리액젓 0.5큰술, 참기름 1큰술,
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 9/12

맛소금 2~3꼬집 정도를 넣은 다음에
STEP 10/12

통깨를 넉넉하게 뿌리고 양념이 골고루 입혀지도록 털어가면서 조물조물 버무려주면 아삭한 콩나물무침 황금 레시피 완성입니다.
STEP 11/12

콩나물무침 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 맛소금으로 간을 맞춰주면 되세요.
STEP 12/12

나물반찬은 시간이 지나면 간이 싱거워지기 때문에 맛을 보고 다시 싱겁게 느껴면 한 번 더 입맛에 맞게 간을 맞춰서 드시면 맛있게 드실 수 있어요.

: ▶콩나물 삶는시간은 양과 가스불 화력에 따라서 다를 수 있어요.

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콩나물무침 맛보장 레시피