절대 실패하지 않는, 바삭한 멸치볶음 레시피!
밥 차리다 보면 매번 메인
반찬만 고민하게 되는데,
사실 진짜 중요한 건 기본 밑반찬
이더라고요.
밑반찬만 잘 준비해둬도
은근 든든하고요.
그래서 오늘은 눅눅하지 않고
비리지 않은
바삭한 멸치볶음 레시피 가져왔어요.
오래 두고 먹기 딱 좋은
멸치볶음 지금 만들어 볼게요.
3인분 
20분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4잔멸치 150g을 체에 쳐서
부스러기와 가루를 털어주세요.
이 과정을 거치면 텁텁함 없이
깔끔하게 만들 수 있어요.
-
STEP 2/4팬에 올리브유 2~3스푼 넣고
다진 마늘 1스푼 넣어주세요.
마늘 향이 올라오면
잔멸치를 다 넣고
달달 볶아주세요.
-
STEP 3/4진간장 1스푼,
설탕 1스푼 반,
맛술 2스푼을 넣고 볶아주세요.
간을 본 뒤 싱겁다면 간장을 추가해 주세요.
-
STEP 4/4양념이 잘 섞이고
멸치가 바삭해졌다면
불 끄고 올리고당 2스푼 넣고
골고루 섞어주세요.
다 볶아준 뒤에 통깨 톡톡해주면 끝입니다.
✔️멸치 체 치기!
-체에 한번 쳐주면 텁텁함
없이 깔끔하게 먹을 수 있습니다.
✔️마늘은 타지 않게!
-다진 마늘은 쉽게 타버리기 때문에
강불 대신 중약불 혹은 약불에서
볶아주세요.
✔️올리고당!
-마지막에 올리고당을 넣어야
더 바삭하게 즐길 수 있습니다.
✔️올리고당은 불 끄고!
-올리고당은 불을 끄고
넣어야, 눅눅해지지 않습니다.
✔️꼭 식히기!
-완성 후 식혀서 냉장고에 넣어야
눅눅해지지 않아요.
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