왜 이렇게 맛있지? 청경채 무침 단골 나물 반찬 등극
청경채 살짝 데쳐 고소하게 무쳐내기만 해도 향이 살아나고 아삭한 식감까지 매력적이라 자연스럽게 단골 나물 반찬으로 등극했어요.
2인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8재료 준비
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STEP 2/8대파는 반 갈라 얇게 채 썰어주세요.흰대를 사용하면 향도 더 살아나고 색감도 예뻐요.
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STEP 3/8청경채는 끝을 조금 잘라주고 한 잎씩 떼어내고 줄기 부분에 흙이 많을 수 있으니 꼼꼼하게 씻어 주세요.
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STEP 4/8물을 팔팔 끓여 줄기 부분부터 넣어 30초만 데쳐 주세요.
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STEP 5/8찬물에 헹궈 색을 살리고 물기는 80% 정도만 꼭 짜주세요.세게 비틀지 말고 주먹을 쥐듯이 눌러야 질겨지지 않아요.
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STEP 6/8먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.
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STEP 7/8볼에 데친 청경채를 넣고 살짝 풀어주고 소금 1t, 다진 마늘 0.5T를 넣어 조물조물 무쳐주세요.밑간을 먼저 해야 싱겁지 않게 드실 수 있어요.
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STEP 8/8여기에 대파, 참기름 1T, 통깨를 넣어 주시고 가볍게 무쳐 주시면 완성이에요.
- ✔ 데치기 30초! 숨이 죽지 않게
✔ 대파는 흰대가 향을 더 살려줘요
✔ 양념은 최소한으로 깔끔하게
✔ 참기름은 마지막에, 고소한 향 살려요
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