간장 멸치볶음 레시피 고소하고 바삭한 잔멸치볶음 만들기
오늘은 밥반찬으로 가장 사랑받는
밑반찬 중 하나인
멸치볶음을 만들어 보았어요
멸치볶음은 고추장 양념으로 만들어
먹어도 맛있지만
간장과 올리고당을 넣어서
단짠하게 만들면
짭쪼름하고 고소한 맛에
어린아이부터 어른까지 누구나 좋아해요
집에서 간단하게 만들어 먹을 수
있는 바삭하고 고소한 국민반찬
잔멸치볶음 레시피 소개할게요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 잔멸치 100g , 통마늘 5개 , 청양고추 2개
- [양념]
- 간장 1스푼 반 , 올리고당 2스푼 , 미림 2스푼 , 식용유 2스푼
조리순서
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STEP 1/8달군 후라이팬에 멸치를 넣고
약불에서 살짝 볶아서
비린내와 수분을 날려주세요
이렇게 살짝 볶아주면
멸치가 바삭해져요
-
STEP 2/8빈 그릇에 멸치를 덜어 둔 후에
팬을 닦아서 멸치가루를 없애주세요
멸치가루를 털어주고
물에 살짝 씻은 후
키친타월로 닦아주면
팬이 더 깔끔하고 깨끗해집니다.
-
STEP 3/8청양고추 2개를 어슷 썰고
통마늘은 편 썰어주세요
청양고추 대신에 꽈리고추도 가능해요
양념장을 미리 만들어 주세요
간장 1스푼 반 올리고당 2 미림 2스푼을
미리 만들어 주세요
멸치가 짜기 때문에
간장은 1스푼에서 1스푼 반 정도
조금만 넣어 주세요
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STEP 4/8팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어서
중약불로 마늘을 볶아줍니다.
타지않게 볶아주세요
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STEP 5/8마늘향이 올라오면 잔멸치를 넣고
볶아주세요
멸치에 기름 코팅을 먼저 합니다.
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STEP 6/8만들어 둔 양념을 넣어주고 섞어주세요
불은 중약불로 하고
섞어줍니다.
멸치를 섞을때 큰 숟가락 2개를
사용해서 볶으면 더 잘 볶아져요
양념이 멸치에 배면
청양고추를 넣고 한 번 더 볶아주세요
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STEP 7/8마지막으로 참기름을 넣어주고
불을 꺼 줍니다.
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STEP 8/8고소하고 바삭한
간장 멸치볶음이 완성되면
접시에 담아주고 통깨를 살짝 뿌려주세요
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