#전현무계획 #소고기미나리전만들기 #미나리요리 #소고기요리 #술안주 #막걸리안주
전현무계획에서 나왔던 음식점.
간장코다리조림과 함께 나온 소고기미나리전.
그것을 보고 만들어 보고 싶다라는 생각이 들었습니다.
그래서 미나리와 소고기를 구입해서 만들었는데,
소고기는 기본 갈비양념처럼 해 주었습니다.
소고기의 양이 많아서 떡국의 고명으로도 활용하였습니다.
그리고 쌀부침가루로만 만들어 주었는데,
이번에도 바삭한 식감을 위해서 집캉스때에 먹지 않은 새우깡도
부셔서 넣어 주었습니다.
과연 양념된 소고기와 미나리의 조합이 어떨지 궁금하시죠?
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 소고기양념재료
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- 재료
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종이컵
조리순서
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STEP 1/15소고기다짐육입니다.
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STEP 2/15간장, 굴소스, 소주, 꿀을 넣어 줍니다.
참고로 이 양은 여러가지를 만들기 위해서 한꺼번에 한 양입니다.
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STEP 3/15다진마늘과 다진생강을 넣어 줍니다.
잡내를 잡아 주는 역할과 감칠맛을 주는 역할을 합니다.
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STEP 4/15잘 양념된 소고기를 냉장고에 넣고 잠시 숙성시켜 줍니다.
1시간 정도 숙성시켜 주었습니다.
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STEP 5/15숙성되는 동안에 반죽을 준비합니다.
새우깡을 으깨어서 넣어 줍니다. 이번에 사용한 새우깡은 매콤한 새우깡입니다.
새우깡이 잘게 부셔지지 않았다 싶으시죠?
어차피 반죽에 들어가서 물이 들어가면 다 풀어집니다.
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STEP 6/15쌀부침가루를 넣어 줍니다.
그리고 약간의 소금간을 해 줍니다. 한꼬집 정도!!
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STEP 7/15물을 조금씩 넣어 가면서 반죽의 농도를 걸쭉하게 만들어 준 후
미나리대와 쪽파를 넣어 줍니다.
길이는 새끼손가락 길이만큼 썰어서 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 8/15물을 조금씩 넣어 가면서 반죽의 농도를 걸쭉하게 만들어 준 후
미나리대와 쪽파를 넣어 줍니다.
길이는 새끼손가락 길이만큼 썰어서 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 9/15소고기미나리전을 시작합니다.
먼저 그릇에 양념해 놓았던 소고기를 넣어 줍니다.
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STEP 10/15그리고 만들어 놓았던 반죽을 넣어 줍니다.
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STEP 11/15마지막으로 미나리 윗줄기인 잎들을 넣어 줍니다.
잘 섞어 줍니다.
재료들의 길이는 서로 비슷비슷하게 맞춰 줍니다.
5cm정도의 길이면 됩니다.
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STEP 12/15골고루 고기와 미나리, 쪽파를 잘 섞어 줍니다.
반죽물과 함께 골고루 ~~~~~
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STEP 13/15중불에서 달군 팬에 기름 두르고
반죽을 올려서 부쳐 줍니다.
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STEP 14/15뒷면이 완전히 골고루 익으면 뒤집어 줍니다.
아니면, 중간중간에 뒤집기를 반복하면서 골고루 돌아가면서 부쳐 주시면 됩니다.
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STEP 15/15매운새우깡을 넣고 간장양념한 소고기와 미나리를 넣고 만든
소고기미나리전 완성입니다.
그런데 확실히 새우깡의 맛보다는 바삭한 식감만을 주었습니다.
전혀 매콤하지 않았습니다.
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