참나물무침 레시피 참나물 겉절이 나물 무침 반찬
참나물은 향이 좋은 나물 종류라고 하는데 저희집은 나물반찬으로 시금치나 콩나물을 자주 먹었는데 이번에 처음으로 참나물을 구매하여 무쳐봤는데 짝꿍도 잘 먹었고 이 날 저녁에 짝꿍과 함께 고기를 구워서 참나물겉절이와 함께 먹으니 더 맛있게 먹었어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
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밥 숟가락계량
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조리순서
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STEP 1/8참나물은 손으로 한 줌 정도 잡아서 준비하면 한 접시 양으로 한 끼에 드실 수 있어ㅣ요.
(저희집은 2인 가구 이면서 참나물무침으로 고기와 함께 먹으니 양이 딱 맞았어요)
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STEP 2/8참나물 손질은 아랫쪽 지저분한 부분을 가위로 살짝 자르고, 먹기 좋은 길이로 싹둑싹둑 가위로 잘라주면서 볼에 담으면 되세요.
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STEP 3/8참나물이 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 탁탁 털어주세요.
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STEP 4/8고춧가루 0.7큰술, 설탕 0.25큰술, 다진마늘 0.3큰술, 진간장 0.8~0.9큰술, 식초 1큰술, 참치액 0.5큰술, 참기름 0.5큰술을 넣고 볼을 기울여서 양념들을 골고루 섞어줍니다.
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STEP 5/8참나물 겉절이 양념 위에 참나물과 송송 썬 대파를 올리고
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STEP 6/8양념이 골고루 입혀지면서 배이도록 조물조물 버무려줍니다.
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STEP 7/8맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 양념을 추가하여 다시 버무려주면 되세요.
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STEP 8/8통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 하면 나물 무침 반찬으로 참나물무침 완성이에요.
- ▶겉절이로 만드는 음식은 수분이 생기고 맛도 덜하니 한 끼에 드실만큼 만들어 드시는게 가장 맛있어요.
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