[붉은요리]닭볶음탕 레시피 누룽지 닭도리탕 황금레시피 양념 소스
오늘은 매콤한 양념 소스 맛이 일품인
닭볶음탕을 만들어 보았어요
닭도리탕이라고도 불리는 닭볶음탕은
부드러운 닭고기에 푹 익은 감자와
함께 매콤하게 먹는 국민 음식인데요
남녀노소 모두 좋아하는 메뉴라
저도 자주 만들어 먹습니다.
특히 고기와 건더기를 다 건져 먹은 후
닭도리탕 양념 소스는 버리지 않고
밥을 말아 먹는데요
오늘은 밥을 말아 먹는 대신에
누룽지를 넣어서 함께 먹어보았어요
집에서 만든 누룽지든
시중에 파는 누룽지든
누룽지를 준비해서 닭볶음탕과
함께 먹으면 별미 중에 별미가 된답니다.
집에서 실패 없이 따라 만들 수 있는
닭볶음탕 레시피
남은 국물로 즐기는 누룽지 닭도리탕
닭볶음탕 양념 소스 레시피도
함께 알아볼까요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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600g*2
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600ml
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- 닭볶음탕양념소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/10닭볶음탕에 들어갈 감자를 잘라주세요
알이 작은 감자라 5개를 사용해서
3등분으로 잘라 주었습니다.
큰 감자면 3개 정도 준비를 한 후에
큼지막하게 잘라주세요
양파는 굵게 채를 썰어 준 후
3등분으로 자르세요
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STEP 2/10양배추는 듬성듬성 자른 후
물에 담가서 세척을 하고
대파는 5cm 정도의 길이로 썰어줍니다.
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STEP 3/10닭볶음탕 양념 소스는 미리 만들어 줍니다.
볼을 준비하고
고추장 3T, 고춧가루 4T
간장 6T,굴소스 2T
설탕 3T, 맛술 3T
다진마늘 1T
후추 톡톡톡 넣어서
미리 양념소스를 만들어 주세요
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STEP 4/10닭은 불순물이 많아요
그래서 바로 조리하는 것보다는
끓는 물에 데치면 잡내와 불순물이
제거되어서 국물이 훨씬 더 깔끔합니다
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STEP 5/10끓는 물에 닭을 넣고
3분 정도 데치세요
데친 닭은 찬물에 씻어줍니다.
씻을 때는 내장은 제거하고 요리를 하세요
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STEP 6/10냄비에 데쳐서 씻은 닭을 넣어주고
만들어둔 양념을 넣고
물 3컵 정도 넣은 후 뚜껑을 덮고
끓입니다.
누룽지를 넣을 거라 물의 양을
3컵으로 잡았어요
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STEP 7/10뚜껑을 덮은 닭이 끓어오르면
감자와 양파를 넣고
뚜껑을 덮은 후 10분간 더 끓입니다
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STEP 8/10뚜껑을 얼여서 감자가 익었는지
확인을 한 후에
감자가 익었으면 대파와 양배추를 넣고
살짝 끓이세요
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STEP 9/10중약불로 낮추고
누룽지를 넣고
5분간 더 익힙니다.
누룽지를 넣은 후에
5분 정도 지난 후 간을 보세요
싱겁다 싶으면
소금이나 간장을 추가합니다.
-
STEP 10/10누룽지를 넣은 닭볶음탕이 완성되었어요
- 누룽지는 저처럼 요리의 마지막에
넣어서 5분간 끓여도 되고요
닭볶음탕을 다 건져 먹고 난 후
남은 국물에 누룽지를 넣어서
끓인 후 드셔도 좋습니다.
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