[붉은요리]마녀스프 레시피 소고기 토마토스튜 야채스프 만들기
냉털요리로 이것저것 모두 넣고 만들어본 마녀스프 토마토스튜입니다
소고기 채끝살도 넣고 있는 야채 모두 넣고 끓였더니
다이어트 요리라 하지만 다이어트를 할 수 없을 정도로 계속 먹게 되는
마녀스프레시피 마녀스프만들기로 아침문을 열어봅니다
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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180g
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작은 것
- 양념
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- 과일야채 세척
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노하우
조리순서
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STEP 1/10냉장고에 있는 채소 이것저것 모두 넣고 푹 끓이는 마녀스프만들기
다이어트 식단은 물론 건강한 아침 식단인데요
밥과 함께 먹거나 마녀스프만 먹어도 든든하지만
바게트 빵 위에 올려 먹으면 부드럽고 맛있는 토마토야채스프
다이어트 식단인데 너무 많이 먹다 보니 다이어트에 도움이 될까 싶네요
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STEP 2/10채끝살도 넣고 토마토와 각종 야채 홀토마토가 없어
토마토퓌레로 대신하고 고형 카레와 버터 넣었는데
따로 간을 하지 않고 물 한 방울 들어가지 않아도 너무 맛있는
토마토야채스프만들기 지금부터 시작해 볼게요
모든 야채와 토마토 등은 모두 깨끗하게 세척한 후
식초물에 5분 정도 담가 놓았다가 사용했어요
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STEP 3/10냉장고 사정에 따라 야채는 준비하시면 되고요
자투리 채소를 클리어하기에도 좋은 마녀스프
저는 채끝살이 있어 한 덩어리 150g 추가했어요
양배추 감자 사과 당근 모두먹기 좋은 크기로 썰어놓았어요
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STEP 4/10이웃 배화님이 고구마를 넣었기에 저도 넣어보았어요
고구마도 작은 것 껍질 수세미로 깨끗하게 닦아서 껍질째 사용하고
버터 2조각(25g)과 치킨스톡 1개 고형 카레(매운맛) 1개 준비했어요
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STEP 5/10둥근 팬에 올리브오일 2큰술 넣은 후 고기부터 볶아야 하는데
실수로 썰어놓은 야채를 모두 넣었어요
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STEP 6/10약불에서 다른 냄비에 올리브유 1큰술 넣고
양파와 대파 양파 순을 넣고 볶다가
중강 불로 불을 올리고 소고기를 넣고 고기가 익은 색이 나도록 볶아줍니다
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STEP 7/10야채를 볶다가 고기 볶은 것을 넣어 섞은 다음
버터와 치킨스톡 고형 카레(카레 가루)를 넣고 버터를 녹여주고
토마토소스(토마토퓌레)를 1컵 넣고 뚜껑 덮고 약불에서 은근하게 끓여줍니다
바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간에 저어주면서
물 없이 약불로 뚜껑 덮고 30분 정도 끓이면 부드럽게 잘 익어요
물 없이 끓여도 야채에서 나오는 수분 때문에 국물이 자작하게 끓여집니다
참고로 인덕션 9 화력에서 3단으로 맞추고 뚜껑 덮고 30분 이상 뭉근하게 끓였어요
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STEP 8/10마지막에 보면 야채에서 수분이 많이 빠져나온 것 보이시지요
마지막에 후추 10번쯤 갈아 넣으면 마녀스프 토마토야채스프 완성입니다
저는 먹어보고 소금을 넣지 않았어도 싱겁지 않았는데
간을 보고 간이 부족하면 소금으로 간을 해주시면 됩니다
무수분으로 끓일 때는 냄비 바닥이 두꺼운 냄비로 끓여야 한다는 것
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STEP 9/10카레가 들어가고 버터가 들어가서 풍미를 더해준 무수분 토마토스프
야채 수분만으로 촉촉하게 만들어진 마녀스프
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STEP 10/10요리하다 보면 조금씩 남아있는 재료들 처리해야 할 때
딱 어울리는 레시피인 것 같아요
올리브오일에 각종 야채 볶고 소고기도 조금 넣어 만들어 놓으면
다이어트는 물론 부담 없는 아침식사로 부담 없이 맛있게 먹기 좋은 레시피입니다
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