[붉은요리] 한우 다짐육이 들어간 코다리조림 황금레시피
코다리조림을 해 먹을 때 무엇을 넣어 조려 드시나요??
생각지도 못한? 한우 다짐육을 넣어 코다리조림을 한 레시피를 소개해 드릴까 합니다. ^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 코다리 2마리 550g , 다진 소고기 175g , 양파 반개 80g , 대파 20g , 육수 한 알 2개 , 물 450~500ml , 올리브유 약간 , 통깨 약간
- [양념장]
- 고춧가루 2큰술 , 참치액젓 1큰술 , 다진마늘 1큰술 , 생강가루 반 큰술 , 굴소스 1큰술 , 맛술 2큰술 , 설탕 1큰술 , 간장 1큰술
조리순서
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STEP 1/5코다리 2마리와 양파, 대파, 다짐육을 준비해 주세요.
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STEP 2/5볼에 양념을 넣어 골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 3/5코다리를 손질해 줘야 하는데요.
지느러미와 꼬리를 잘라 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 잘라 주고
양파와 대파는 채 썰어 줍니다.
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STEP 4/5다짐육은 맛술에 약 5분 정도 담가두었다가 핏물을 제거해 주고, 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 대파, 다짐육을 넣어 볶아 줍니다.
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STEP 5/5재료 볶은 것에 물과 육수 한 알을 넣어 육수를 만들어 주고, 먹기 좋게 썬 코다리를 넣어 끓여 주세요.
끓기 시작하면 거품이 올라오는데요. 거품을 국자나 숟가락으로 제거해 주세요.
그다음 양념장을 기호에 따라 넣고 조려 주면 돼요.
- 맹물 대신 쌀뜨물을 사용하면 좋아요.
거품을 꼭 제거해 줘야 비린내가 나지 않아요.
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