꽃이 피어난 한 그릇, 새해 꽃떡국
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 냉동실을 열었더니 꽃처럼 예쁜 떡국떡이 보이더라고요. 그냥 떡국인데도 모양 하나 바뀌 었을 뿐인데 왠지 더 특별해 보여요. 새해를 맞아서 정성 한 스푼 더해, 꽃이 피어난 듯한 떡국 한 그릇을 만들어봤어요.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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꽃모양
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또는 코인육수
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- 양념재료
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- 고명재료
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조리순서
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STEP 1/16냉동된 꽃 떡국떡 200g을 준비해요.
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STEP 2/16찬물에 10~15분 담가주세요. 꽃 모양 떡은 일반 떡보다 굴곡 이 있어 제대로 해동하지 않으면 갈라질 수 있습니다. 전분기를 제거하기 위해 두 번 정도 더 헹궈줍니다.
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STEP 3/16물기를 제거해요.
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STEP 4/16계란 1개는 흰자와 노른자를 분리해요. 그런 다음 흰자는 전분가루 약간과 소금 약간을 넣어 잘 섞어요. 전분가루를 넣어야 힘이 생겨서 잘 부쳐집니다. 흰자의 거품은 걷어내거나 거품이 가라앉을 때까지 기다려요. 노른자는 물 1작은술과 소금을 넣어 잘 풀어줍니다.
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STEP 5/16팬에 기름을 두르고 흰자와 노른자를 각각 부쳐줍니다. 젓가락으로 가운데를 넣어 뒤집어주면 좋아요.
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STEP 6/16지단을 돌돌 말아서 채썰어요.
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STEP 7/16대파 약간을 송송 썰고, 김도 가위로 채를 썰어줍니다.
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STEP 8/16물 600ml에 육수 팩을 넣고 끓입니다.
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STEP 9/16육수가 끓으면 물기를 뺀 떡과 다진 마늘을 넣습니다. 냄비 바닥에 눌어붙지 않게 한두 번 저어주세요. 멸치다시마팩을 꺼냅니다.
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STEP 10/16떡이 위로 떠오르면 국간장 1큰술 을 넣으세요. 부족한 간은 소금을 약간 넣고 참치액 2/3큰술을 넣어줍니다.
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STEP 11/16계란 지단이 어려운 분들은 이 때 계란을 풀어주면 됩니다. 저는 계란 지단으로 대신합니다.
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STEP 12/16그릇에 담고 대파와, 김가루, 참기름을 올리면 됩니다.
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STEP 13/16새해 꽃떡국 완성입니다. 국물은 담백하면서도 은은하게 고소 하고, 꽃 모양 떡국떡은 가장자리가 부드럽고 중심은 쫀득해 식감이 좋아요.
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STEP 14/16한 숟갈 뜰 때마다 꽃잎처럼 퍼지는 모양 덕분에 눈으로 먼저 즐기고, 입으로 따뜻함 을 느끼게 되는 떡국이에요.
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STEP 15/16색상마다 느낌이 달라요.
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STEP 16/16꽃모양이 러블리해요.
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