사골 떡국 끓이는법 소고기 고명 떡국 레시피
한 해 동안 수고하시고 항상 정을 나눈 이웃님들 감사드리며
새해에는 가정의 평안과 기쁨이 함께 하길 바라는 마음으로 아침문을 열어봅니다
저는 명절이라고 특별한 의미를 두고 있진 않지만
그래도 신정보다는 구정 명절에 그나마 명절 음식도 조금 만드는 편인데요
구정 명절에는 흰 가래떡으로 떡국을 끓이겠지만
오늘 끓이는 떡국은 조금 더 예쁜 오색 꽃 떡국으로 사골떡국 끓이는 법으로 끓여 보았어요
한 해를 보내면서 심란한 마음을 조금이라도 달래 보는 마음으로
나에게 예쁜 꽃 떡국을 한 그릇 선물해서 맛있게 먹었어요
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 떡국떡300g 사골곰탕500ml 소고기다짐육200g 계란1개 대파15cm 참치액1큰술
- [소고기밑간]
- 다진마늘1작은술 양조간장1큰술 참기름2/3큰술 맛술1큰술 후추조금 , 계량스푼/계량컵 사용 1큰술=15ml 1작은술=5ml 1컵=200ml
조리순서
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STEP 1/15올해는 병오년 붉은말의 해 라고 하지요
2026년 새해에는 뜻하는 바 모두 이루시고
말의 힘을빌어 힘차게 달리시고
건강하고 즐거운 일만 가득하시길 기원합니다
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STEP 2/15사골곰국도 이젠 직접 끓이는 게 힘들어 시판용 준비하고
예쁜 오색 꽃 떡국떡을 준비했어요
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STEP 3/15떡국 떡은 물에 한번 씻어 건져 물기를 빼줍니다
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STEP 4/15지단을 만들기 위해 계란 1개를 잘 풀어서 체에 걸러 알끈을 제거해 줍니다
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STEP 5/15기름을 바른 팬을 키친타월로 기름을 닦아낸 후 중약 불로 지단을 부쳐줍니다
지단을 부친 후 식힌 뒤에 썰어야 계란지단이 터지지 않고
모양이 깔끔하게 썰 수 있어요
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STEP 6/15다짐육은 해동한 다음 키친타월에 올려 핏물을 제거해 주고
밑간을 해주는데요
다진 마늘 1작은술을 넣고
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STEP 7/15양조(진) 간장 1큰술과 참기름 2/3큰술 맛술 1큰술을 넣은 후
후춧가루도 넉넉히 뿌려 조물조물 무쳐 밑간을 해줍니다
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STEP 8/15팬에 식용유 1작은술 넣고 양념한 소고기를 올려 중강 불로 볶아줍니다
수분을 날려주고 바싹 볶아주어야
고명으로 올릴 때 보기도 좋고 맛도 좋아요
남은 소고기 볶음은 비빔밥이나 밥을 비벼 먹을 때 넣으면 좋아요
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STEP 9/15떡은 씻어서 물기를 빼고 대파는 송송 썰고 사골곰탕도 그릇에 쏟아놓고
소고기 볶아 고명으로 준비한 다음 김을 가위로 썰어서 준비했어요
떡국 간을 맞출 참치 액도 1큰술 준비해 놓으면 모든 준비가 끝났어요
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STEP 10/15냄비에 사골곰탕을 넣고 끓여줍니다
저는 떡이 300g에 사골곰탕 500g 이면 딱 맞는데요
떡국을 조금 더 넣거니 만두를 넣을 경우 육수가 부족하면
물을 조금 추가하면 됩니다
사골곰탕이 없을 경우 기호에 따라 코인 육수나 해물 육수
멸치육수로 끓여도 됩니다
육수가 팔팔 끓으면 떡국떡을 넣어줍니다
그리고 참치 액도 1큰술 넣었는데 액젓이 부담스러우면
소금으로 간을 해주어도 됩니다
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STEP 11/15흰 가래떡보다 꽃 떡국은 빨리 익어서 한번 부르르 끓어오르면
한 개 먹어보고 바로 대파 썰어놓은 것도 고명으로 조금 남기고 넣어줍니다
끓이는 시간은 떡이 동동 떠오르면 다 익은 건데
떡을 먹어보는 게 가장 정확합니다
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STEP 12/15그릇에 떡국 한 그릇 담고 만들어 놓은 고명 계란지단과
소고기 볶음 김 대파를 올려주면 명절 떡국 완성입니다
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STEP 13/15고명을 올린 오색 꽃 떡국 보기에도 너무 예쁜 꽃 떡국 한 그릇을 만들어 놓고 보니
조금은 허했던 마음이 나도 모르게 입가에 웃음이 번지더라고요
사람은 작은 것 하나에 울고 웃는다는 말이 실감이 날 때가 많지요
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STEP 14/15원래 설 명절에 떡국을 먹는 이유는 새해 첫날의 밝음과
새 출발을 상징하는 흰떡을 맑은 장국에 끓여 먹으며
새해를 맑고 희망차게 시작하는 마음을 담고
가래떡을 길게 뽑아내어 만들기 때문에 장수를 상징하고 동글게 썬 떡은
동전 모양과 닮아 풍요와 번영을 기원하는 의미가 있다고 합니다
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STEP 15/15한 살 더 먹으면서 새로운 시간을 맞아해야 한다는 의미가 있는 떡국
신정이라 저는 오색 꽃 떡국을 끓이면서
앞으로 꽃처럼 예쁘고 좋은 날이 오기를 기원하는 마음으로 끓였답니다
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