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아기 시금치 데치기 포항초 시금치 무침 겨울제철나물
서리Yaam

https://m.blog.naver.com/s1004727 복잡한 건 싫고 간단한 게 좋아'-'

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시금치 한단 350g,대파 약간,굵은소금 1큰술 (데치기용),국간장 2큰술,참치액 1큰술,들기름 1큰술,다진마늘 1큰술,깨 약간

1. 재료 준비

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시장에서 포항초 시금치 한단을 사와서

뿌리쪽만 살짝 잘라주었어요

보통 시금치 한단은 300~400g정도예요

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줄기쪽에 흙이 많아서

물에 2~3번 여러번 헹궈주세요

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대파 약간 잘게 썰어주세요

대파 대신 쪽파 준비하셔도 좋아요

2. 아기 시금치 데치기

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끓는물에 굵은소금 1큰술 넣고

깨끗이 싯은 포항초 시금치를 넣어주세요

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넣으면 10~20초 뒤집어서 10~20초정도

총 30초 정도로 짧게 데쳐주세요

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데쳐낸 나물은 잔열에 익지 않도록

찬물에 바로 헹궈주세요

3. 포항초 시금치 무침 만들기

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나물에 물기를 짜낼때는

손바닥으로만 사용해서

꾹 눌러 물기를 제거해 주세요

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국간장 2큰술, 참치액 1큰술,

다진마늘 1큰술, 들기름 1큰술 넣어주세요

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썰어놓은 대파나 쪽파도 넣어주세요

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손에 힘을 빼고 살살 버무려 주세요

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마지막에 고소한 깨까지

뿌려주면 겨울제철나물 무침 완성!

4. 포항초 시금치 무침 완성

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