묵은지로 더 깊은 맛, 집밥 최강자 묵은지 제육볶음

냉장고 한켠에 오래된 묵은지,
그냥 찌개용으로만 쓰고 계시진 않나요?
잘 익은 묵은지는 볶음 요리에 넣으면
양념을 많이 하지 않아도 깊고 진한 맛을 냅니다.
오늘은 집밥 반찬으로 실패 없는

묵은지 제육볶음을 소개합니다.

 묵은지 제육볶음이 맛있는 이유

• 묵은지는 발효가 진행되어 자연스러운 감칠맛이 강함
• 돼지고기 기름기와 만나면 느끼함은 잡고 풍미는 상승
• 별도 설탕 없이도 충분히 맛이 살아남

▶ 재료 (Ingredients)

• 돼지고기 300g (Pork 300g)
• 묵은지 1/4쪽 (Aged Kimchi 1/4)
• 양파 1/2개 (Onion 1/2)
• 대파 1/2대 (Green Onion 1/2 stalk)
• 맛술 2숟가락 (Cooking Wine 2 tbsp)
• 간장 1숟가락 (Soy Sauce 1 tbsp)
• 굴소스 1숟가락 (Oyster Sauce 1 tbsp)
• 고춧가루 2숟가락 (Red Pepper Powder 2 tbsp)
• 참기름 (Sesame Oil)
• 깨소금 (Sesame Seeds)
• 후추 (Black Pepper)
• 실파 약간 (Chopped Chives)

▶ 만드는 순서 (Instructions)

㉠ 양파, 대파, 묵은지는 먹기 좋게 썰어준다.
　(Slice onion, green onion, and aged kimchi into bite-sized pieces.)

㉡ 맛술, 후추, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
　(Mix pork with cooking wine, black pepper, and garlic.)

㉢ 김치를 넣고 볶아준 후 썰어둔 양파, 대파를 넣어준다.
　(Stir-fry kimchi first, then add onion and green onion.)

㉣ 간장, 굴소스, 고춧가루도 넣어준다.
　(Add soy sauce, oyster sauce, and red pepper powder.)

㉤ 참기름, 깨소금을 넣어준다.
　(Finish with sesame oil and sesame seeds.)

㉥ 썰어둔 실파를 넣고 볶아준다.
　(Add chopped chives and stir briefly.)

㉦ 그릇에 담아 통깨를 담아 완성한다.
　(Plate and sprinkle extra sesame seeds.)

▲ 맛있어 보이나요?

묵은지는 손이 많이 가는 재료가 아니라
잘 활용하면 요리를 한 단계 끌어올리는 비법 재료입니다.
오늘 저녁, 밥 한 공기 순식간에 사라지는
묵은지 제육볶음으로 집밥의 힘을 느껴보세요.