4인분
2시간 이상
아무나
재료
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/4돼지고기 앞다리살이 잠길 만큼 물을 준비해요
물이 끓으면 소금 반 스푼과 된장 반 스푼을 넣고 끓여요.
물이 끓으면 돼지고기 앞다리살 넣고 15분 삶아요.
15분 삶은 돼지고기 앞다리살은 뚜껑을 닫고 약불에서 20분 정도 끓여요.
20분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 1시간 둡니다.
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STEP 2/4대파와 청양고추 마늘은 다져줍니다.
고춧가루 설탕 식초 국간장 참기름 깨를 넣고 섞어주면 완성!
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STEP 3/4뚜껑을 닫고 1시간 닿아둔 돼지고기 앞다리살을 꺼내 불순물과 물기를 제거 후 랩으로 꽁꽁 싸매요.
냉장고에 4시간 숙성시켜 주면 완성
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STEP 4/4쫀득한 냉수육 완성
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