겨울에 더 맛있는 식재료로 만든 밑반찬 4가지/무·굴·시금치·파래 겨울반찬
겨울철에는 기온이 낮아지면서 식재료의 당도가 높아지고,
바다와 들에서 나는 제철 재료의 풍미가 깊어집니다.
무, 굴, 시금치, 파래는 겨울에 특히 맛과 영양이 뛰어난 식재료로,
간단한 조리만으로도 훌륭한 밑반찬을 만들 수 있습니다.
오늘은 겨울이라 더 맛있는 재료로 만든
우리 집 밑반찬 4가지를 소개합니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 닭고기장조림 재료
-
-
Chicken tenderloin 600g
-
Quail eggs 400g
-
Stock 2 cups
-
Water 3 cups
-
Apple 1/2
-
Onion 1/2
-
Soy sauce 1/2 cup
-
Oyster sauce 1 tbsp
-
Cooking wine 3 tbsp
-
Allulose 4 tbsp
-
Black sesame seeds
-
- 400g), 육수 2컵 (Stock 2 cups), 무
-
-
Radish 200g
-
Green laver 200g
-
Anchovy fish sauce 1 tbsp
-
Red pepper flakes 2 tbsp
-
Persimmon vinegar 1 tbsp
-
Garlic
-
Sesame oil
-
Sesame seeds
-
Salt
-
- 무굴무침 재료
- 섬초무침 재료
-
-
Spinach 250g
-
Anchovy fish sauce 2 tbsp
-
Sesame oil
-
Sesame seeds
-
Coarse salt
-
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/22[닭고기장조림] 물 3컵, 사과, 양파를 넣고 푹 삶아준다.
-
STEP 2/22건더기와 육수를 분리해 준다.
-
STEP 3/22메추리알, 닭고기는 씻어 물기를 빼둔다.
-
STEP 4/22닭고기와 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
-
STEP 5/22냄비에 육수, 간장, 맛술을 붓고 끓여준다.
-
STEP 6/22메추리알, 닭고기를 넣고 졸여준다.
-
STEP 7/22굴소스, 알룰로스를 넣어준다.
-
STEP 8/22육수가 줄어들면 썰어둔 고추를 넣어준다.
-
STEP 9/22반찬통에 담고 검은깨를 뿌려 완성한다.
-
STEP 10/22[무파래무침] 무는 채썰어 소금, 고춧가루를 넣고 무쳐준다.
-
STEP 11/22굵은소금으로 씻은 파래는 먹기 좋게 썰어 뭉친 걸 털어준다.
-
STEP 12/22마늘, 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
-
STEP 13/22반찬통에 담아 완성한다
-
STEP 14/22[무굴무침] 무는 곱게 채썰고 굴도 깨끗이 손질해 둔다.
-
STEP 15/22무에 멸치액젓, 마늘, 고춧가루를 넣고 먼저 무쳐준다.
-
STEP 16/22굴에도 고춧가루를 넣고 가볍게 무쳐둔다.
-
STEP 17/22참기름, 깨소금, 김장채소를 넣고 살살 무쳐준다.
-
STEP 18/22반찬통에 담아 완성한다.
-
STEP 19/22[섬초무침] 끓는 물에 굵은소금을 넣고 시금치를 데쳐낸다.
-
STEP 20/22찬물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋게 썬다.
-
STEP 21/22마늘, 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
-
STEP 22/22반찬통에 담아 완성한다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,