남녀노소 누구나 좋아하는 닭 요리 간장으로 맛을 낸 닭 볶음탕 레시피
시어머니의 닭요리 레시피입니다
결혼하고 난 후
시어머니의 단골 메뉴
예전에는
생닭을 잡아주는 곳이 있어서
생닭을 잡자 마자
볶아주셨는데
그 맛이 일품이였습니다
4인분 
60분 이내 
아무나 
릴리의 키친입니다 ^-^어린시절 엄마가 해 주셨던 요리가 그리워 기억을 소환해가며 추억의 요리를 소개하는 블로그를 시작합니다 이웃님들 자주 소통하며 즐겁고 행복하게 지냈으면 좋겠습
재료
- 닭장각 10개 진간장 (종이컵2/1), 통마늘 종이컵1 깨소금 (적당량), 대파 3뿌리 참기름 (숟가락2), 꽈리고추 200g 후춧가루 (적당량), 고춧가루 숟가락2 알롤로스 (숟가락1)
조리순서
-
STEP 1/4닭 요리 중에서
시어머니께 전수받은
맛있는 닭 요리가 있어
알려드립니다
안 먹어본 사람은 있어도
한 번만 먹은 사람은 없을 맛
맛있는 닭볶음탕
-
STEP 2/4닭장각은
생고기를 준비해 주세요
냉동닭보다 냉장 닭이
부드럽고 담백한 맛이
훨씬 좋아 냉장 닭을
준비했답니다
닭장각은
크기가 커서 볶음탕을
만들 때에는 꼭 잘라서
준비해 줍니다
닭장각 손질하는 방법
닭 다리와 날갯죽지 사이에
오도독뼈 부분을
칼이나 가위로 잘라주면
손쉽게 자를 수 있습니다
이렇게 잘라주면
볶음탕을 했을 때
크기가 딱 좋습니다
-
STEP 3/4닭장각을
두 조각으로 자른 후
냄비에 담아주고
물은 넣지 말고 볶는다는
개념으로 익혀주세요
닭고기 볶는 꿀팁 하나
올리브유를 한 숟가락만 넣어
볶아주면
냄비에 달라붙지 않고
닭고기를 익힐 수 있습니다
불은 중불이고
냄비 뚜껑은 덮어주고
익혀주세요
닭고기가 익는 사이에
닭볶음탕의 메인 소스
간장 양념장을 만들어볼게요
송송 썬 대파와 진간장
참기름. 깨소금. 알룰로스
성글게 썬 마늘을 넣어
골고루 섞어주세요
-
STEP 4/4닭고기에
양념장이 고루 스며들고
간이 배어들면
마지막으로
꽈리고추를 넣어 주세요
5분 정도만 넣고
조려주면 완성됩니다
- 간장 닭볶음탕
완성되었어요
생닭이라 연하기도 하고
양념이 쏙쏙 배어들어
완전 군침이 도네요
완전히 익지 않은
마늘 소보로의 맛과
간장의 콜라보는
안 먹어본 사람은 있어도
한 번만 먹은 사람은
없을 그런 맛입니다!!
이 요리는
시어머니의 대표작으로
충청도가 고향인
저에게는 생소한 닭 요리였어요
충청도에서는
닭볶음탕이라고 하면
고추장과 고춧가루를 넣어
걸쭉하게 끓인 닭볶음탕만
먹어왔던 터라
결혼해서 시어머니의
간장으로 맛을 낸
닭 요리가 처음에는
어.... 하다가
지금은 그 맛이 너무 좋아져서
자주 해 먹는답니다
남편과 아이들은
말할 것도 없이 좋아하는
메뉴입니다 ^^
오늘도 맛있는
시어머니의 레시피
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