찹스테이크 레시피 소고기 찹스테이크 소스 홈파티요리
기분이라도 내야하지 않을까 하는 마음에 냉동실에 있는 스테이크 고기를 꺼내
냉장고에 있는 야채들 추가해서 찹스테이크에 와인 한잔하려고
만든 찹스테이크 저녁에 한잔하면서 분위기를 잡아보고 싶은걸요 ㅎㅎ
연말 파티 음식으로 손님 초대요리로 저녁 메인 반찬으로 식탁에 올려보면 좋겠지요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소고기 밑간
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- 소스
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간장
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볶음용
조리순서
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STEP 1/11가족들이 맛있게 즐길 수 있는 고기 메뉴로
야채까지 푸짐하게 즐길 수 있는 찹스테이크
간단하게 만들어도 분위기에 어울리는 연말 홈 파티 요리
찹스테이크, 찹(chop)은 자르다 토막 내다의 뜻으로
고기를 한 입 크기로 썰어 채소와 볶아 만드는 요리입니다
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STEP 2/11누린내 없도록 핏물 제거 꼼꼼하게 하고 본연의 풍미를 살려주면
맛있는 찹스테이크를 만들 수 있어요
키친타월에 올려 핏물 제거를 확실하게 해줍니다
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STEP 3/11주방 위생봉투에 고기를 담고
올리브오일 2큰술과 소금 후추를 뿌려 골고루 섞일 수 있도록
조물조물 주물러 마리네이드 해줍니다
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STEP 4/11고기 마리네이드 하는 동안 부재료 야채 준비해서 썰어주면 되는데요
파프리카 2가지 색 통마늘, 양파, 피망, 꼬마 양송이버섯도
고기 크기와 비슷한 크기로 썰어줍니다
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STEP 5/11찹스테이크 소스를 만들어 주면 되는데요
작은 볼에 스리라차 소스 1큰술과 굴 소스 1큰술 우스터소스 2큰술
우스터소스가 없어서 대신 양조간장 2큰술로 대신했어요
맛술(미림 1큰술과 토마토케첩 2큰술과 올리고 당 1큰술
모든 소스 재료를 넣은 후 잘 섞어 놓았어요
매콤한 스리라차 소스와 달콤한 올리고당 감칠맛 나는 굴 소스가 들어간
찹스테이크 소스 너무 맛있어요
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STEP 6/11소스까지 준비가 끝나면 본격적으로 요리를 시작하는데요
팬을 예열시킨 후 올리브오일 2큰술을 둘러준 후
편썰은 마늘을 넣고 볶아 마늘향을 내준 후 밑간해 놓은 고기를 넣어줍니다
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STEP 7/11강불에서 재빨리 볶아주어야 육즙이 빠져나오지 않도록 구운 후
썰어놓은 야채 모두를 넣어줍니다
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STEP 8/11소스를 넣고 강불에서 빠르게 섞어 조려주면서
풍미를 더할 버터 1조각 넣어주고 후추 휘리릭 넣어 마무리해 줍니다
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STEP 9/11부드럽고 고소하면서 쫄깃한 찹스테이크 완성입니다
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STEP 10/11소고기 찹스테이크 이번 찹스테이크는 채끝살 스테이크용으로 만들었는데
부드러우면서 쫄깃한 식감에 너무 맛있어요
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STEP 11/11때가 때이니만큼 크리스마스에 어울리는 접시에 예쁘게 담아보았어요
입안 가득 퍼지는 육향에 풍미를 더하는 소스의 감칠맛까지
다가오는 크리스마스와 연말 홈 파티 메뉴로 더할 나위 없지요
내일이 크리스마스이브네요
외식을 해도 좋지만 예약도 힘들고 날씨도 추운데
전문점 못지않은 찹스테이크
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
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