콩나물젓국양념무침

콩나물젓국양념무침

명절때나 산나물을 제외하고 일상에서는 모든 양념을 젓국으로 하신 친정엄마의 콩나물무침을 오랜만에 만들었어요. 콩나물 반찬으로 먹어도 좋으나 비벼 먹으면 더 감칠맛있어요.

3인분

15분 이내

아무나

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재료

재료 계량 안내

재료

콩나물
400g 구매
다진 마늘
1큰술 구매

15ml
대파
40g 구매
고춧가루
2큰술 구매
까나리액젓
3큰술 구매
매실액
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매

5ml

콩나물 삶을 때

물
150ml 구매
굵은소금
1/2작은술 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
까나리액젓 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

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STEP 1/7

콩 껍질과 썩은 부분은 저거하고 깨끗하게 3번 씻어서 채반에 건져줍니다.
콩나물 400g
볼 , 채반
STEP 2/7

냄비에 콩나물을 담고 물을 붓고 소금을 넣어서 5분 삶아주고 30초 뜸을 들입니다.
소금 1/2 작은술
냄비
센 불에서 중불
STEP 3/7

뜸 들인 콩나물을 찬물에 담갔다 건져서 채반에 담아 물기를 제거합니다.
STEP 4/7

볼에 콩나물을 담아 고춧가루, 다진 마늘, 통깨, 설탕을 넣고 대파는 송송 썰어서 넣어주세요.
다진 마늘 1큰술, 대파 40g, 고춧가루 2큰술, 까나리액젓 3큰술, 매실액 1큰술, 설탕 1작은술
STEP 5/7

까나리액젓과 매실을 넣어주세요. 까나리액젓 대신 멸치액젓도 좋아요.
까나리액젓 3큰술, 매실액 1큰술
STEP 6/7

콩나물과 양념이 어우러지도록 조물조물 무쳐주면 콩나물 젓국양념무침 완성입니다.
STEP 7/7

접시에 담아 반찬으로 또는 비벼 먹으면 아삭아삭 더 감칠맛 나요
접시

* 식초나 젓국을 사용할때는 서로의 맛을 헤치는 참기름은 넣지 않는것이 좋아요.

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

keri

리뷰별점

정말 맛있어요~~

2025.12.25 16:51

쉐프의 한마디

맛있었다니 기뻐요. 감사합니다~~^^

2025.12.26 14:04

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콩나물무침 맛보장 레시피