집에서 겉바속촉 수제 돈까스 만들기 이제 밖에서 사 먹지 마세요!
바삭한 튀김옷과 촉촉한 속살이 완벽한 수제 돈까스 만들기 레시피를 소개할게요.
2인분 
30분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9재료 준비
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STEP 2/9돈가스용 등심 고기는 키친타월로 핏물을 제거해 주세요.누린내 제거는 핏물 제거가 가장 중요해요.
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STEP 3/9고기를 망치로 두들겨 두께를 일정하게 펴주세요. 두께는 원하는 만큼 만들어주시면 돼요.
가운데를 중심으로 펴줘야 타지 않고 속까지 고르게 익어요.쇳가루가 떨어질 수 있으니 위생 비닐 덮어 두들겨주세요.
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STEP 4/9고기 위에 소금 1t, 후추 톡톡 골고루 뿌려 밑간해주세요.
손으로 비벼 주시고 겹쳐 주어 뒷면도 간이 배어들게 하여 10분 정도 숙성시켜주세요.
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STEP 5/9볼에 계란 1개, 감자 전분 2T를 넣어 섞어주세요.
예전에는 고기에 밀가루 → 계란물을 묻혀주었는데 지금은 과정을 줄여서 하고 있어요.전분이 들어가면 계란 물이 고기에 찰싹 붙어요.
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STEP 6/9빵가루 2컵은 그대로 써도 되지만 물을 조금 넣어 섞어주면 촉촉해져 더 잘 붙어 바삭하게 튀겨집니다.
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STEP 7/9계란물을 충분히 묻혀주고 살짝 털어주세요.
빵가루를 듬뿍 올려 꾹꾹 눌러가며 입혀주세요. 여러 번 반복해 고르게 입혀주세요.잠시 두셨다가 튀기면 빵가루가 많이 떨어지지 않아 타지 않고 바삭하게 튀길 수 있어요.
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STEP 8/9식용유 넉넉히 넣고 빵가루를 조금 넣어 "치지직" 소리가 나면 온도가 딱 맞아요.
중약불에서 한 면당 3분씩 튀겨주세요.너무 센 불은 겉만 타니 온도 유지가 포인트예요. 
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STEP 9/9잘 튀겨진 돈까스는 양파 돈까스 소스를 얹어서 드시면 더욱 맛있답니다.
소스의 번거로운 과정 중 하나인 루를 만들지 않고 양파 + 돈까스소스 + 케첩으로 간단하게 만들어보세요.
- ✔ 고기는 평평하게 두들겨야 골고루 익음
✔ 빵가루에 물 섞으면 바삭하게 튀겨짐
✔ 중약불 유지로 겉바속촉 완성
✔ 양파 돈까스소스와 먹으면 느끼함 제로!
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