#햄소세지요리 #부대볶음만들기 #함바그 #콩나물무침 #묵은김치 #케찹과머스터드소스
예전에 서린낙지 따라하기에서 낙지볶음과 부대볶음을
만들었던 적이 있습니다.
이번에는 낙지볶음은 없고, 부대찌개를 하고 남은
모둠햄을 가지고 양배추와 양파, 콩나물 듬뿍 넣어서
만들어 본 부대볶음입니다.
묵은김치도 들어가고 따로 양념도 만들어 주었습니다.
그리고 찍어 먹는 소스는 케찹과 머스터드소스에 다진피클을 섞어서 만들었습니다.
버터와 기름으로 볶아낸 매콤하면서도 짭쪼름한 각종 모둠햄을 먹는 맛이죠.
아, 그리고 함바그가 남아 있어서 그것도 한덩어리 넣어 주었습니다.
남으면 나중에 우동사리를 넣어서 먹으면 맛있습니다. ^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/16부대찌개 모둠햄입니다.
부대찌개를 만들고 냉동보관해 놓은 것을 자연해동시켜 주었습니다.
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STEP 2/16함바그. 한덩어리가 남아서 넣어 주려고 합니다.
1개당 100g입니다.
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STEP 3/16양배추와 양파를 사각으로 큼지막하게 썰어서 준비했습니다.
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STEP 4/16콩나물은 소주를 넣고 삶아낸 후 소금 조금, 고춧가루 넣어 무쳐 줍니다.
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STEP 5/16열무김치와 김장김치소입니다.
묵은지가 되었습니다.
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STEP 6/16서린낙지에서는 낙지볶음을 함께 먹으면서
낙지볶음의 그 소스를 넣어서 같이 볶아 줍니다.
낙지볶음이 없어서 양념을 만들어 줍니다.
꽃게액, 맛간장을 넣어 줍니다.
양념은 많이 짜지 않게 하려고 합니다. 햄과 소세지의 짠맛이 있어서요.
대신 고춧기름으로 매콤하게 하려고 합니다.
묵은김치도 간이 있으니까요.
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STEP 7/16고춧가루와 고춧기름, 올리고당을 넣어 줍니다.
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STEP 8/16다진마늘과 풍미를 살려주는 다진생강을 넣어 줍니다.
잘 섞어서 잠시 냉장고에서 숙성시켜 줍니다.
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STEP 9/16넓은 직사각형 팬에 기름을 두르고 한쪽에는 부대찌개모둠햄을 넣어 주고,
가운데에는 양파와 양배추, 그 위에 함바그를 잘라서 넣어 주었습니다.
가장 가장자리에는 콩나물무침을 넣어 줍니다.
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STEP 10/16묵은김치를 올려 줍니다.
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STEP 11/16만들어 놓았던 양념을 넣어 줍니다.
양배추와 양파, 그리고 햄쪽에 넣어 줍니다.
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STEP 12/16마지막으로 버터를 넣어서 볶아 줍니다.
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STEP 13/16중불에서 버터가 녹도록 기다리면서 서서히 햄과 양배추,
양파, 함바그부터 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
묵은김치도 함께!!!
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STEP 14/16그리고 대파를 넣어 준 후 콩나물과 함께 잘 섞어서 볶아 줍니다.
추가로 후추를 뿌려서 드셔도 맛있습니다.
고춧기름이 들어가서 매콤하니 후추는 생략했습니다.
당귀잎과 방아잎이 남아서 그냥 넣어 주었습니다. ㅎㅎㅎㅎ
워낙에 햄과 버터향이 강하니까요!!!! ㅋㅋ
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STEP 15/16양배추와 양파가 숨이 죽고 익으면 완성입니다.
잘 볶아졌습니다. 간을 보고 싱거우면 꽃게액을 추가하시면 됩니다.
너무 맵다라고 생각이 드시면 설탕이나 올리고당을 추가하시면 됩니다.
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STEP 16/16냄비채로 그대로 상위에 올릴 예정입니다.
알아서 덜어서 케찹이나 머스터스소스에 다진피클을 넣은 소스를
찍어서 드시면 좋습니다. 완성입니다.
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