고추장 제육볶음 레시피
한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 대표 메뉴 제육볶음 입니다. 제육볶음은 밥반찬은 물론 도시락 반찬, 술안주, 덮밥이나 김밥 속 재료로도 다양하게 활용이 가능해 자주 만들어 먹어도 질리지 않고 다채로운 맛을 느낄 수 있다는 장점이 있답니다. 오늘은 달콤하면서도 매콤하고 불향과 함께 입안 가득 퍼지는 고기의 깊은 맛이 일품인 돼지고기 제육볶음 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/7제육볶음용 앞다리살 700g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고 키친타월로 핏물을 가볍게 눌러 제거합니다. 대파와 양파는 큼직하게 썰어주세요
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STEP 2/7고춧가루 3T, 고추장 1T, 다진마늘 1T, 진간장 6T, 맛술 2T, 매실액 1T를 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 3/7팬에 오일 한바퀴를 두르고 양파와 대파를 먼저 넣어 센불에서 태우듯 볶아주세요. 파와 양파가 살짝 갈색을 띄며 단맛이 올라오면 그 향이 고기 전체에 배어 깊은 맛의 볶음 요리가 됩니다.
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STEP 4/7볶은 채소 위에 앞다리살을 넣고 설탕 2T를 뿌린 뒤 센불을 유지하며 빠르게 볶아주세요.
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STEP 5/7고기의 겉면이 살짝 갈색이 되고 수분이 날아가면 미리 만들어둔 양념장을 넣고 양념이 타지 않도록 팬의 열을 조절하며 볶아주세요. 양념이 고기에 스며들며 윤기가 돌기 시작하면 완성 단계입니다.
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STEP 6/7불을 끄기 직전 알룰로스 2T로 단맛을 입혀주고 참기름 1T, 후추, 통깨를 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 7/7한국인의 밥도둑 제육볶음 완성입니다.
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