물미역 초무침 레시피, 실패 없는 양념 비율
찬바람 불기 시작하면 생각나는 물미역
겨울철에 나오는 물미역은 식감이 쫄깃하고 향긋한 바다 내음이 살아 있어요.
미역은 칼로리가 거의 없는 다이어트 식재료이고,
칼슘과 식이섬유가 풍부해서 뼈 건강에 좋아요.
게다가 몸 안에 노폐물과 중금속을 흡착하여 배출해 주니
꼭 먹어야 할 제철 음식입니다.
물미역 오이 초무침은 아삭한 오이와 새콤달콤한 고추장 양념이 어우러져 입맛을 돋게 하는 반찬입니다.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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선택 가능 저희 집은 초무침에는 참기름을 넣지 않고 먹어요
노하우
조리순서
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STEP 1/7물미역은 끈적거리니까 소금으로 살짝 문질러서 흐르는 물에 여러 번 헹구어 주세요.
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STEP 2/7물미역을 끓는 물에 살짝 데쳐야 합니다.
물이 끓으면 물미역을 넣고 미역이 초록색으로 변하기 시작하면 불을 바로 꺼 주세요.
집게로 여러 번 휘저어 주고 찬물로 빠르게 헹구어 줍니다. 그래야 비린내도 잡고 쫄깃쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요. 너무 오래 삶으면 물컹물컹해져요.
뭔지 아시죠?
미역국 여러 번 데워 먹을 때 미역의 물컹물컹한 식감 윽.
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STEP 3/7데쳐서 찬물에 행군 물미역을 먹기 좋은 길이 4~ 5cm 정도로 잘라 주세요.
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STEP 4/7오이는 깨끗이 씻어서 반으로 갈라 가운데 씨 부분을 티스푼으로 긁어낸 후 어슷썰기로 준비해 주세요.
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STEP 5/7양파도 먹기 좋게 채 썰어 주시고 다진 마늘과 다진 대파 준비해 주세요.
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STEP 6/7고추장 2, 고춧가루 2, 설탕 1, 간장 2, 식초 4, 통깨 많이
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STEP 7/7손질한 미역, 오이, 양파, 다진 마늘, 다진 양파, 양념장을 넣고 버무려 주세요.
- 오이를 소금에 절여 물기를 꼭 짜서 하셔도 돼요.
그런데 저는 오이를 소금에 절이면 살짝 오이 비린내가 나는 거 같아서 그렇게 하지 않아요.
저처럼 오이 비린내 싫어하시는 분들은 오이를 소금에 절이지 마시고요. 오이 먹을 때 식초를 넣어서 드시면 그냥 먹는 것보다 맛있게 드실 수 있어요.
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