오징어볶음 황금레시피 ㅣ물기 없는 매콤한 오징어볶음 양념 만들기 레시피
쫄깃한 오징어와 아삭한 채소, 그리고 매콤한 양념이 완벽하게 어우러지는 물기 없는 오징어볶음!
집에서 만들면 물이 생기거나 오징어가 질겨져서 실패하는 경우가 많죠.
오늘은 그런 고민을 깔끔하게 해결해 줄 센 불 10분 완성 조리법,
그리고 설탕으로 오징어 표면을 코팅해 물 생김을 억제하는 핵심 꿀팁까지 모두 담아왔어요.
식당처럼 깔끔하고 매콤한 맛을 내는 오징어볶음,
지금 바로 함께 만들어볼까요?
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 오징어볶음 양념장
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양념장0.5큰술/ 볶을 때 1큰술
노하우
조리순서
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STEP 1/7양배추, 양파는 오징어 크기와 비슷하게,
당근은 얇게 채 썰고, 대파는 파 기름용, 마무리용으로 나눠주세요.
오징어는 손질 후 키친타월로 최대한 물기를 제거해야 해요.
이 단계가 물 없이 볶기 위한 핵심이에요.
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STEP 2/7볼에 고춧가루, 고추장, 진간장, 다진 마늘, 맛술, 설탕 0.5큰술만 넣어 잘 섞어주세요.
나머지 설탕 1큰술은 나중에 오징어 볶을 때 넣어 표면을 코팅하는 역할을 해요.
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STEP 3/7팬을 최대한 달군 뒤 식용유 2~3큰술을 둘러 대파 흰 부분을 볶아 파향을 올려주세요.
파향이 오징어 특유의 비린 향을 잡아줘요.
물기 제거된 오징어를 넣고 센 불을 유지한 채 빠르게 볶아주세요.
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STEP 4/7익기 시작하면 잠시 중불로 줄여 설탕 1큰술을 넣고 재빨리 섞어주세요.
이 과정이 오징어 표면을 코팅해 물이 나오는 것을 막는 포인트예요.
불을 다시 센 불로 올리고 미리 준비해둔 양념장을 모두 넣어 타지 않도록 빠르게 볶아주세요.
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STEP 5/7양배추, 양파, 당근을 넣고 30초~1분만 볶아 숨만 죽여주세요.
이때 오래 볶으면 물이 생기니 꼭 지켜주세요.
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STEP 6/7대파 초록 부분과 청양고추 넣고 잔열로 볶은 후,
불을 끄고 참기름+통깨를 한번 툭 뿌려 주면 완성이에요.
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STEP 7/7물기 없는 매콤하고 쫄깃한 오징어볶음, 정말 생각보다 간단하죠?
센 불에서 빠르게 조리하는 방식만 기억하면 누구나 실패 없이 만들 수 있어요.
오늘 저녁에는 매콤하고 쫄깃하며 아삭함까지 살아있는
이 오징어볶음 황금레시피로 든든하고 맛있는 한 끼 완성해 보세요!
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