꽃게탕 끓이는법 꽃게탕레시피 재료
안녕하세요. 오하나키친입니다~!
오늘은 제철 맞은 꽃게로 얼큰하고 시원한 꽃게탕을 끓여 봤어요.
육류보다 해산물을 좋아하는 사람으로서 가을이면 가장 먼저 생각나는 해산물 중 단연 첫 번째는 꽃게가 아닐까 싶어요.
많은 분들이 꽃게 요리를 어렵게 생각하지만 사실은 의외로 간단하다고 해요.
꽃게만 제대로 손질하면 준비된 채소와 양념을 넣어 푹 끓이는 것만으로도 깊은 맛이 우려지기 때문이에요.
제철에 나는 음식을 먹는 것이 최고의 보약이라는 말도 있듯이 제철에 먹는 꽃게탕은 어떤 반찬도 필요 없이 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있게 해주는 것 같아요.
너무 과한 양념보다 꽃게 본연의 감칠맛을 살려 된장과 잘 어울리는 국물을 내봤어요.
지금부터 시원한 국물이 일품인 꽃게탕 끓이기 시작해 볼까요?
3인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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생략가능
노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 꽃게를 손질해 주세요.
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STEP 2/9껍데기와 다리 사이사이를 솔로 씻어 준 뒤 배딱지를 뜯어내고 살이 없는 다리 끝부분을 가위로 잘라내 줍니다.
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STEP 3/9껍데기는 뜯어내 모래주머니와 입 부분을 제거해 준 뒤 내장이 흘러내리지 않도록 잘 포개에 펼쳐놔 주세요.
꽃게 크기가 크다면 몸 통을 4등분 해주세요. 사이즈가 많이 크지 않다면 2등분 해주세요.
끓는 물에 무200g, 다시마1장, 디포리4마리, 대파뿌리(생략가능)를 넣고 15분 정도 끓여 육수를 내주세요.
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STEP 4/9다시물을 끓일 동안 꽃게탕에 들어갈 채소를 손질해주세요.
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STEP 5/9다시 육수가 우려나면 무를 제외한 대파뿌리, 다시마, 디포리를 건져내 주세요.
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STEP 6/9다시물에 된장2T, 국간장1T, 참치액1T, 고춧가루2T를 넣고 풀어 준 뒤 손질한 야채와 꽃게, 맛술2T를 넣고 끓여 주세요.
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STEP 7/9육수가 끓기 시작하면 두부 반모를 썰어 넣고 10분 정도 충분히 끓여 주세요.
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STEP 8/9마지막으로 썰어둔 부추 또는 미나리, 청홍고추 슬라이스를 올려 한소끔 끓여준 뒤 마무리해주세요.
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STEP 9/9감칠맛 넘치는 꽃게향이 진하게 어우러져 나온 육수에 꽉 찬 꽃게 살을 쭉 짜서 밥에 슥슥 말아 먹으면 밥 한 그릇은 뚝딱이에요.
어른부터 아이까지 모두 좋아할 수밖에 없는 맛있는 꽃게탕에 라면을 넣어 끓이면 또 다른 별미랍니다.
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