[연말파티] 원팬 굴 파스타 만들기 ㅣ 굴요리 레시피
특별하고 소중한 연말 파티에 어울리는 메뉴를 찾으세요?
고급스러운 풍미와 간편한 조리를 모두 잡은 원팬 굴 파스타 레시피를 소개할게요.
싱싱한 굴의 깊고 시원한 감칠맛이 크림이나 오일 소스와 환상적으로 어우러지는 근사한 요리예요.
무엇보다 하나의 팬으로 모든 조리가 끝나니, 설거지 걱정을 덜고 근사한 메인 요리를 뚝딱 완성할 수 있어요.
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
스파게티 또는 링귀니 500원 동전 크기
-
깨끗이 씻은 것
-
편 썬 것
-
또는 청양고추 매운맛 조절
-
면수 간 맞추기
-
또는 굴 소스1/2큰술
-
또는 청주
-
흰 부분
-
조리순서
-
STEP 1/6굴은 소금물에 살살 흔들어 씻어 주세요.
너무 오래 씻으면 굴 맛이 빠지니 2~3번 짧게 흔들고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
마늘은 편으로 썰고,
페페론치노(청양고추)는 통째로 혹은 잘라서 매운맛을 조절해 주세요.
대파는 흰 부분만 송송 썰어 준비해 주세요.
-
STEP 2/6팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고
마늘, 페페론치노, 대파를 넣어 약불에서 은은하게 볶아 향을 내주세요.
마늘이 타면 쓴맛이 올라오니 절대 강불 금지!
-
STEP 3/6마늘 향이 충분히 올라오면 물 500~600ml를 붓고,
치킨스톡 또는 굴소스를 넣어 끓여주세요.
기본 간만 잡아두는 단계라 최종 간은 마지막에 맛을 보면서 맞추면 더 정확해요.
-
STEP 4/6곧바로 파스타 면을 넣고 뚜껑 없이 강불에서 끓여주세요.
-
STEP 5/6물이 절반 정도 줄고,
스파게티 면이 포장지 기준 2~3분 덜 익었을 때 준비한 굴을 넣어주세요.
이때 화이트와인이나 청주 1큰술을 더하면 비린 맛을 잡아주고 풍미를 한층 올려줘요.
-
STEP 6/6굴이 살짝 단단해지면 면이 알단테가 될 때까지 끓여 소스를 자작하게 졸여주세요.
소스가 겉돌지 않고 면에 착 감기는 상태가 되면 딱 좋아요.
싱거우면 소금이나 굴소스를 조금 추가하고, 짜다면 물을 소량 넣어 조절해 주세요.
마지막에 레몬즙을 ½~1 작은술 떨어뜨리면 느끼함이 싹 잡히고 굴의 감칠맛이 훨씬 살아나요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,