꾸덕한 오징어볶음 만들기,단 한 과정이 맛을 바꿉니다
오늘은 집에서도 실패 없이
만들 수 있는
꾸덕한 오징어볶음 만들어볼게요.
양념과 물기 있는 촉촉한 볶음도 물론
맛있지만
불 맛 살린 꾸덕꾸덕한 볶음은
또 다른 매력이 있죠.
한 번 볶아두면
반찬으로도, 술안주로도 찰떡입니다.
꾸덕한 오징어볶음 양념장 따로
만들 필요 없을 정도로
간단해요.
오징어볶음 양념 비율만 맞추면
간단하게 만들 수 있습니다.
지금 바로 만들어볼게요.
2인분 
15분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/5손질된 오징어라면
껍질만 제거해 주세요.
만약 손질이 안된 상태라면
몸통과 다리를 분리한 뒤
내장 제거해 주세요.
그다음 눈과 입 부분만 떼어
깔끔하게 손질해 주세요.
-
STEP 2/5살짝 데쳐주세요.
팔팔 끓는 물에 딱 10초!
살짝 익히기만 하면 됩니다.
너무 오래 데치면 질겨지니
10초 정도면 충분해요.
건져낸 뒤에 물기 제거하고
먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요.
-
STEP 3/5볶아주세요.기름 두르고
다진 대파와 다진 마늘 넣고 달달
볶아주세요. 파와 마늘향이 올라오면
고춧가루 3스푼을 넣어주세요.
이때 쉽게 탈수 있으니
약불이나 중약불에서 볶아주세요.
-
STEP 4/5간장으로 풍미 업!
고춧가루가 기름에 고르게 섞이면
한쪽에 밀어두고
반대편에 간장 4스푼을 넣고
끓여주세요.
간장의 향이 올라오기 시작한다면
설탕 2스푼을 넣고 섞어주세요.
-
STEP 5/5추가 양념해 주세요.간장과 설탕이 골고루 섞였다면
데친 오징어 넣고
고추장 1스푼 물엿 2스푼 맛술 2스푼을
넣고 빠르게 중강불에서
볶아주세요.
오래 볶지 않고
양념을 입혀준다는 생각으로
볶아주면 됩니다.
마지막에 참기름 1스푼
후추 톡톡 해주세요.
오징어 손질된 제품으로 사서
만들면 정말 간단하게 만들 수 있어요.
- ✔️오래 익히지 않기!
-오래 익히면 질겨지니
너무 오래 익히지 않아요.
✔️간장은 한번 끓이기!
-팬 한쪽에서 한번 끓여주면
풍미가 업 됩니다.
✔️소면도 가능!
-밥반찬 대신 소면이랑
같이 먹어도 좋아요.
✔️야채 추가도 가능!
-원하는 야채가 있다면
추가해주세요.
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