바다 향 가득, 시원 담백한 배추 굴국 레시피

겨울에 꼭 생각나는 따뜻한 국물요리,

바로 배추 굴국입니다.
지금이 제철인 배추와 굴을 듬뿍 넣어

깊고 시원한 감칠맛을 살렸어요.
특히 쌀뜨물로 끓여 더욱 구수하고

깔끔한 국물이 완성됩니다.
추운 날씨에 든든하게 한 그릇 하기 좋은

집밥 메뉴로 소개합니다.

▲ 김장 나눔 행사

무공해로 키운 배추로

김장 나눔 행사를 다녀왔어요

● 재료(Ingredients)

배춧잎 8장 (8 napa cabbage leaves)
쌀뜨물 4컵 (4 cups rice-washed water)
굴 200g (200g oysters)
대파 1/2대 (1/2 green onion)
멸치액젓 1숟가락 (1 tbsp anchovy fish sauce)
굵은소금 1숟가락 (1 tbsp coarse salt)
마늘 약간 (some garlic)
후추 약간 (some black pepper)

● 만드는 순서(Instructions)

㉠ 굴은 봉지째 부어 굵은소금을 넣고 살살 흔들어가며 씻어준다.
(Wash oysters gently with coarse salt while shaking the bag.)

㉡ 물기를 빼둔다.
(Drain well.)

㉢ 배춧잎과 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
(Cut cabbage leaves and green onion into bite-sized pieces.)

㉣ 쌀뜨물을 냄비에 붓고 끓여준다.
(Bring rice-washed water to a boil.)

㉤ 썰어둔 배춧잎을 넣어준다.
(Add chopped cabbage.)

㉥ 액젓으로 간을 한다.
(Season with anchovy fish sauce.)

㉦ 씻어둔 굴을 넣어준다.
(Add cleaned oysters.)

㉧ 마늘, 대파, 후추를 넣고 끓여준다.
(Add garlic, green onion, and black pepper, then simmer.)

㉨ 그릇에 담아 완성한다.
(Serve in a bowl and finish.)

▲ 완성된 모습

▲ 완성된 식탁

▲ 한 숟가락 하실래요?

배추의 단맛과 굴의 시원함이 만나

한 그릇이 뚝딱 비워지는 국물요리입니다.
가벼우면서도 깊은 맛이 있어

누구나 부담 없이 즐길 수 있어요.
따뜻한 집밥이 생각날 때 꼭 한 번 끓여보세요.