돼지등뼈 김치찌개 레시피 열무지짐 신열무 김치요리
오늘은 첫눈이 내렸어요
눈이 오는 저녁
따뜻하고 진한 맛을 내는
돼지등뼈로 김치찌개를 만들었어요
돼지등뼈는 감자탕에 들어가는
재료이지만 김치를 넣어서 끓이면
등뼈의 깊은 육수 맛에
국물이 진하고 맛이 일품입니다.
보통 때는 신김치를 사용해서
김치찌개를 만드는데
오늘은 신열무김치를 활용해서
만들어 보았어요
지난여름에 열무김치를 만들었는데
한동안 맛있게 먹다가
김치가 쉬어서 손이
잘 안 가더라고요
냉장고에 들어 있는 신열무김치
아깝기도 하고 김장을 해야 하기 때문에
김치냉장고를 비워야 해서
김치찌개를 만들어 먹기로 했어요
돼지등뼈를 데쳐서 압력밥솥에
넣어서 만든 등뼈 김치찌개는
든든한 한 끼 식사로
그만입니다.
한 번 만들어 볼까요
5인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
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70ml
-
800ml
- 등뼈 데칠때
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12등뼈를 물에 담가 서 핏물을 빼 주세요
등뼈 데칠 물이 끓는 동안 핏물을 빼 주세요
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STEP 2/12큰 솥에 물을 끓여주세요
물이 끓어오르면
통후추와 월계수잎을 넣어주고
등뼈를 넣어서 삶아주세요
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STEP 3/12등뼈를 넣고 10분 정도 삶은 후에
삶은 등뼈를 씻어줍니다.
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STEP 4/12김치찌개에 들어갈 양파는 채 썰고
대파는 어슷 썰어 준비하세요
팽이버섯은 밑동을 자르고 찢어줍니다
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STEP 5/12신열무를 준비하고
고춧가루 2T, 국간장 1T
새우젓 1/2T, 다진 마늘 1T
미림1T,올리고당 2T을 넣어서
양념장을 만들어 주세요
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STEP 6/12압력밥솥에 등뼈와 열무김치
김치국물 1국자를 넣어주고
만들어둔 양념장을 넣어주세요
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STEP 7/12물 4컵을 넣어주고
압력밥솥의 뚜껑을 닫고
가스불을 켜 주세요
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STEP 8/12추가 흔들리기 시작하면
중불로 낮추고 10분간 더 삶아주세요
불을 끈 후에 김이 자연스럽게 빠지게
기다린 후 압력밥솥의 뚜껑을 열어주세요
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STEP 9/12전골팬에 압력밥솥에서 삶은 돼지 등뼈와
열무김치를 담아주고
육수를 넣어준 후 대파와 양파
팽이버섯을 올려주세요
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STEP 10/125분 정도 한 번 더 끓여줍니다.
산을 본 후에 싱거우면 멸치액젓과
소금을 약간 넣어서 간을 맞추세요
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STEP 11/12돼지등뼈와 신열무로 만든 김치찌개가
완성되었어요
돼지 등뼈 김치찌개 만들어 놓으면
온가족이 모두 좋아하는 메뉴입니다.
등뼈의 살도 발라먹고
김치찌개도 먹고
신열무김치는 버리지 않고
먹을 수 있어서
추천하고 싶은 저녁 메뉴이기도 해요
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STEP 12/12오늘 저녁 갓 지은 쌀밥과 함께
맛있게 만들어 드세요
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