가지 돼지고기 덮밥 최고의 요리비결 레시피
가지 덮밥은 많이 들 만들어 드시지요 많은 분들의 레시피도 있지만 오늘도 재방 중인 최고의 요리비결에서 김정은 요리 연구가님의 가지 덮밥으로 만들어 보았어요
가지가 몸에 좋은 것은 아시지요 하지만 물컹한 식감 때문에 저도 싫어했는데 언제부터인가 가지의 매력에 빠졌답니다 여름철 보양 채소로 꼽히는 가지는 저렴하고 흔한 데다 친숙해서 별다른 대접을 받지 못하지요 그러나 가지의 효능이 하나둘씩 밝혀지면서 건강식품으로 주목받고 있어요 가지는 색깔만 예쁜 것이 아니라 영양도 뛰어나 건강에 이로운 활성물질로 세포 손상을 억제하는 항산화 기능이 뛰어나고 면역력 향상에 도움이 되며 식감이 부드럽고 칼로리가 낮아 다이어트 식품 중의 하나이기도 합니다가지 덮밥은 많이 들 만들어 드시지요 많은 분들의 레시피도 있지만 오늘도 재방 중인 최고의 요리비결에서 김정은 요리 연구가님의 가지 덮밥으로 만들어 보았어요 가지가 몸에 좋은 것은 아시지요 하지만 물컹한 식감 때문에 저도 싫어했는데 언제부터인가 가지의 매력에 빠졌답니다
여름철 보양 채소로 꼽히는 가지는 저렴하고 흔한 데다 친숙해서 별다른 대접을 받지 못하지요 그러나 가지의 효능이 하나둘씩 밝혀지면서 건강식품으로 주목받고 있어요 가지는 색깔만 예쁜 것이 아니라 영양도 뛰어나 건강에 이로운 활성물질로 세포 손상을 억제하는 항산화 기능이 뛰어나고 면역력 향상에 도움이 되며 식감이 부드럽고 칼로리가 낮아 다이어트 식품 중의 하나이기도 합니다
1인분 
20분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11가지와 돼지고기 그리고 대파도 준비해 주세요 다진 고기로 준비해도 좋아요
저는 청양고추가 없어서 안 넣었어요
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STEP 2/11가지는 반을 가른 후 먹기 좋게 어슷하게 썰어 주세요 청양고추와 대파는 다지듯 썰어 주세요
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STEP 3/11팬에 기름을 1스푼 만 넣고 가열한 후 가지를 넣고 구우듯 익혀서 담아 놓아요
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STEP 4/11구운 가지와 돼지고기를 다지듯 자른 후 간장 설탕 마늘 후춧가루와 맛술을 넣고 조물조물 무쳐서 밑간을 해놓았어요 레시피에는 밑간을 하지 않고 그대로 볶았는데 밑간을 해서 만드니 더 맛있어요
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STEP 5/11팬에 식용유 1스푼 넣고 다진 마늘 1스푼과 다진 생가 1작은술 다진 대 파 1.5 스푼을 넣고 양 채소의 향을 내주세요
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STEP 6/11향 채소가 충분히 볶아졌으면 다진 돼지고기 넣고 볶아주세요
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STEP 7/11돼지고기가 볶아졌으면 팬에 구워놓은 가지를 넣고 간장 1 올리고당 반 스푼 물 1스푼 잘 섞은 후에 후춧가루도 넣고 참치 액 1스푼과 물 1컵을 넣고 볶으면서 조려주세요 저는 돼지고기에 밑간을 해두어서 양념을 1/3을 줄여서 만들었어요
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STEP 8/11어느 정도 볶다가 끓을 때 전분물을 조금씩 넣어주세요 농도가 적당하게 되었으면 마지막 참기름을 넣고 다진 청양고추도 조금 넣어주세요
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STEP 9/11이젠 완성되었어요 마지막 참기름 1스푼은 꼬옥 넣어주세요
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STEP 10/11그릇에 밥을 담고 만들어 놓은 소스를 반쪽에 얹어 주세요 기호에 따라 청양 고추도 조금 얹어줍니다
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STEP 11/11완성된 음식은 돼지고기와 가지의 조화 잘 어울려요 참치 액을 넣어서 한식 풍의 돼지고기 가지 덮밥 가지를 미리 구워서 물컹이지도 않고 돼지고기와의 조합이 너무 좋아요 청양고추를 넣으며 너무 맛있을 것 같아요 다음에 청양고추를 넣어보아야겠어요 맛있습니다
- 가지를 패에 살짝 미리 구워서 물컹이지도 않고 좋아요
농도 조절은 전분물로 해주세요
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