굴 감바스 알 아히요 레시피｜풍미 최고! 굴·새우 감바스 만드는 법
겨울이면 꼭 한 번은 생각나는 재료가 바로 굴이죠.
생굴보다 익힌 굴을 더 좋아하는 저는,
제철 굴을 사다가 감바스로 만들어 먹곤 해요.
특히 굴 특유의 고소하고 깊은 풍미가 올리브오일과 만나면 정말 환상적인 조합이에요.
오늘은 굴과 새우, 마늘 향이 가득한 굴 감바스 알 아히요 레시피를 소개해 드릴게요.
빵만 곁들이면 한 끼 해결,
남은 오일에 파스타까지 해 먹을 수 있는 만능 메뉴랍니다.
지금부터 굴 감바스 알 아히요 레시피 시작할게요. :)
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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약 100 ~ 130ml
조리순서
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STEP 1/5굴은 소금물(물 1컵 + 소금 1 작은술)로 살살 흔들어 이물질을 제거해 주세요.
시원한 수돗물보다 소금물에 씻어야 굴 풍미가 덜 빠져 맛이 훨씬 좋아요.
키친타월로 가볍게 톡톡 두드려 물기를 완전히 제거하고,
소금, 후추로 약하게 밑간을 해주세요.
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STEP 2/5냉동 새우는 찬물에 담가 해동하거나 실온 해동 후,
키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요.
통마늘은 편으로 썰거나 (약 0.3~0.5cm 두께) 통째로 사용 가능하지만,
편 썰기가 더 빨리 익고 향이 잘 우러나요.
방울토마토는 깨끗하게 씻어 반으로 자르거나 칼집을 내어 준비해 주세요.
페퍼론치노는 통째로 넣거나,
좀 더 매운맛을 원하면 손으로 부셔서 씨를 제거하고 준비해 주세요.
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STEP 3/5깊이가 낮은 팬 (또는 감바스 전용 팬)에 올리브오일을 붓고,
편 썬 마늘과 페퍼론치노를 넣어주세요.
불은 약불 또는 중약불로 유지하면서 마늘이 노릇해지고 향이 충분히 우러나도록 천천히 끓여주세요.
마늘이 타지 않도록 주의하세요.
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STEP 4/5마늘이 노릇해지면 밑간한 새우와 방울토마토를 먼저 넣어 주세요.
새우가 반 정도 익으면 (약 1~2분 후), 밑간한 굴을 넣어주세요.
굴은 오래 익히면 질겨지니 2~3분이면 충분해요.
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STEP 5/5건조 오레가노를 뿌리고 부족한 간은 소금으로 조절해 주세요.
후추를 살짝 추가해 풍미를 올린 뒤 파슬리나 쪽파를 더해 마무리해 주세요.
빵을 곁들여 오일에 적셔 먹으면 정말 풍미가 최고예요.
남은 오일에 삶은 파스타 면을 넣으면 즉석 굴 오일 파스타로 완성돼요.
한 가지 요리로 두 가지 메뉴를 즐길 수 있어 더 매력적이에요.
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