반숙계란장 레시피 버섯계란장조림 만들기

반숙계란장 레시피 버섯계란장조림 만들기

안녕하세요. 오하나키친입니다!

오늘은 계란으로 만들 수 있는 맛있는 밑반찬! 반숙계란장 레시피를 알려 드리려고 해요.

일반 계란장이 아니라 새송이 버섯이 들어가 쫄깃쫄깃한 식감까지 더해 더 맛있는 레시피랍니다.

새송이는 비교적 쉽고 저렴하게 구할 수 있지만 조리방법에 따라 다양한 식감으로 즐길 수 있다는 장점이 있어요.

새송이버섯의 효능

새송이버섯은 면역력 강화와 콜레스테롤 감소, 심혈관 건강 개선에 도움을 주고 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지시켜 줘서 다이어트와 체중 관리에도 효과가 있어요.

또 새송이에 함유된 폴리페놀, 셀레늄 등이 활성산소를 제거해 주는 역할을 해 항산화 작용이 있다고 해요.

새송이버섯과 계란의 궁합

그 밖에도 다양한 효능을 가진 새송이버섯은 계란과 함께 섭취하면 새송이에 들어 있는 비타민D가 계란의 지용성 비타민, 지방과 만나 흡수율이 더 높아진다고 해요.

지금부터 새송이버섯이 들어간 반숙계란장만들기 시작해 볼까요?

4인분

30분 이내

초급

오하나키친

[더보기] 가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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노하우

소금 조리법
계란 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
진간장 조리법
참치액 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

끓는 물 1.5L에 소금1tsp, 식초 1T를 넣고 계란을 담가 주세요.
STEP 2/6

7분 30초 동안 중불에서 삶아 주세요.
처음 30초 정도는 계란을 굴려 노른자가 한쪽으로 쏠리는 것을 방지해 주세요.
새송이버섯은 에어프라이어기 160도에서 20분 동안 구워 가위로 칼집만 내주고 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어 주세요.
STEP 3/6

7분 30초 동안 중불에서 삶아 주세요.
처음 30초 정도는 계란을 굴려 노른자가 한쪽으로 쏠리는 것을 방지해 주세요.
새송이버섯은 에어프라이어기 160도에서 20분 동안 구워 가위로 칼집만 내주고 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어 주세요.
STEP 4/6

삶은 계란은 바로 헹궈 찬물에 담가 식혀 준 뒤 계란 껍데기를 벗겨주세요.
STEP 5/6

양파, 대파, 부추는 잘게 썰어 주고 간마늘1/2T, 진간장150ml, 참치액3T, 물1컵, 알룰로스1/2컵, 미림2T, 참기름2T, 통깨1T을 섞어 준 뒤 새송이버섯, 삶은 계란을 넣어 마무리해주세요.
STEP 6/6

한두 시간 뒤 간장과 버섯에 양념장이 잘 스며들면 더 맛있게 먹을 수 있어요.

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