5000원의 행복! 시원 칼칼한 홍합탕 끓이는법
바다 내음 가득한 별미를 뜨끈하게
한 국자 듬뿍 퍼서 소주 한 잔과 함께
하루의 피로를 싸악 녹여보세요 !!
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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세척용
조리순서
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STEP 1/6먼저 홍합 껍질 사이에 삐죽 튀어나와있는
수염을 홍합의 뾰족한 부분을 향해
손으로 당겨서 제거해 주세요.
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STEP 2/6수염을 다 제거했다면
굵은소금 1T 넣고 바락바락
문질러 준 후 깨끗이 씻어서
준비합니다.
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STEP 3/6냄비에 홍합이 잠길 만큼
물을 넣고 잡내를 잡아줄 소주도
넣어서 센 불로 끓여주세요처음부터 뚜껑을 연 상태로 끓여야 비린내가 안 납니다.
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STEP 4/6끓기 시작하면 잎이 하나둘씩
벌어지면서 거품이 뜰 거예요
이때 올라오는 거품은 자연스레
없어지니 굳이 걷어내지 않아도
괜찮아요.
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STEP 5/6슬라이스 한 마늘과
대파, 청양고추를 넣고
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STEP 6/6오래 끓일 필요 없이 5~7분 정도
끓여서 마무리해 줍니다
- 1. 홍합은 처음부터 물에 넣고 끓여야
잎이 짝 잘 벌어진다.
2. 무를 넣으면 시원한 감칠맛을
더 끌어올릴 수 있다.
3. 홍합 자체에 짠맛이 있어서
따로 간 은 하지 않는다. 다만
싱겁다면 소금으로만 깔끔하게
간 을 해주면 된다.
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