뜨끈한 국물요리 ~ 어묵 우동 만드는법
날씨가 추워지니 너무도 자연스럽게 따뜻한 국물 요리를 자주하게 되네요.
오늘은 간단한 저녁 식사로 어묵 우동을 끓였어요.
어묵과 우동 생면으로 요리하니 조리 시간이 짧은 데다 둘이 맛의 조화도 잘 어울리고 따뜻한 국물 요리로 즐길 수 있어서 간편한 겨울 요리로 잘 어울려요.
어묵의 감칠맛이 우동의 국물 맛도 끌어 올려 줘요.
부드럽고 쫄깃한 어묵과 담백하고 쫄깃한 우동을 번갈아 먹으면서 간간히 시원하면서도 따끈하고 감칠맛 나는 어묵 국물을 떠먹다 보면 예전에 겨울 거리 포장 마차에서 풍기는 어묵 냄새의 유혹에 지나치지 못하고 먹던 꼬치 어묵과 어묵 국물의 추억에 마음도 속도 따뜻해져요.
탱글한 우동면과 쫄깃하면서도 부드러운 어묵이 푸짐해 보여서 먹기도 전에 보는 것만으로도 시각적으로 이미 든든한 느낌이 들어요.
물론 먹으면 더 맛있는 어묵 우동을 미각으로 즐길 수 있구요.
얼마 전에 만들어 둔 유자 단무지가 어묵 우동이랑 너무 잘 어울려요.
추운 날씨에 따뜻한 국물 요리는 너무 매혹적이네요.
가벼운 한끼 식사로도 좋더라구요.
2인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7어묵은 끓는 물에 1분 정도 끓여 첨가물 성분이나 기름 성분을 제거해 주세요.
데쳐서 어묵을 요리하면 좀 더 깔끔하고 건강한 맛을
낼 수 있어요.
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STEP 2/7어묵을 찬물에 헹궈 체에 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 3/7멸치 다시마 육수를 끓여 주세요.
건표고가 있어서 한개 넣고 같이 끓였어요. 없으면 건표고는 생략가능해요.
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STEP 4/7끓으면 다시마 건져 내고 뚜껑을 덮고 중강불에서 5분 정도 끓인 뒤 멸치도 건져 내요.
건표고는 먹기 좋게 썰어서 다시 넣어 주세요.
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STEP 5/7육수에 국간장 1스푼, 액젓 1스푼,소금 약간 넣어 간을 맞춰 주세요.
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STEP 6/7어묵과 우동 사리면을 넣고 2분 정도 끓여 주세요.
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STEP 7/7대파와 마늘 넣고 한소끔 끓인 뒤 쑥갓 넣고 후추 약간 뿌리고 마무리 해주세요.
- 어묵을 끓는 물에 1분 정도 데쳐서 헹궈 준 뒤 사용하면 혹시모를 첨가물 성분이나 기름기를 없앨 수 있고 국물도 깔끔해져요.
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