토마토 소스
토마토는 대충 끓여도 비타민 A와 C가 20% 증가한다는거 알고 계신가요?
대표적인 항산화 성분인 라이코펜은 15분 익혔을 때 흡수율이 최대치로 올라간다고 해요.
라이코펜의 항산화는 비타민E 보다 100배 강하다고 하고,베타카로틴도 2배 강하대요.~
또한 암으로 인한 사망률을 54%나 낮췄다고 해요.
라이코펜은 지용성이잖아요.
그래서 지방과 함께 먹으면 4.4배나 흡수율이 높아진다고 하니, 좋은 올리브오일이나 아보카도 오일과 먹으면 환상이겠죠?
앞으로 토마토는 잠깐이라도 볶던지 익혀먹는 습관을 들이자구요.
5인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4완숙토마토, 마늘, 양파를 믹서기에 갈기 좋게 썰고
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STEP 2/4토마토, 양파, 마늘을 믹서기에 갈아서
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STEP 3/4올리브오일, 소금을 넣고 냄비에 15분간 끓여주세요.
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STEP 4/4병을 소독한 뒤 뜨거울 때 부어 뚜껑을 닫고 식으면 냉장 보관해주고
파스타 만들어 먹으면 너무 좋아요.
- - 토마토는 15분간 끓여야 흡수율이 최고입니다.
- 소독한 병에 뜨거울 때 닫고 뒷집으면 한 달간 보관 가능합니다.
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